全國政協(xié)委員嚴琦：食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)者不能因“小”就不要食品安全

人民網(wǎng)北京3月10日電 （記者馬曉慧）3月9日，由人民網(wǎng)健康和健康時報社聯(lián)合舉辦的“健康中國人·全國兩會健康E客廳圓桌論壇”特別節(jié)目召開第八場圓桌論壇，主題為“舌尖上的安全”。全國政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦認為，人的健康與“吃”密切相關(guān)，所以要守住道德的底線。對于食品企業(yè)的監(jiān)管，應(yīng)該無論大小一視同仁。

嚴琦說，很多食品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，因為成本的原因，初期階段會選擇開一些小的餐館，現(xiàn)階段比較時尚的也會選擇做快餐。通過小作坊做快餐配送，這種形式的餐飲服務(wù)衛(wèi)生條件很讓人擔(dān)憂。應(yīng)該加強這方面的監(jiān)管，無論大企業(yè)還是小企業(yè)，《食品安全法》是一視同仁的，創(chuàng)業(yè)者不能因為要解決生計問題就不要食品安全。網(wǎng)上、線上的這種快餐配送，包括乳制品的小作坊，他們的食品安全也應(yīng)該加強管理。

此外，嚴琦介紹，大的食品企業(yè)有中央廚房，而且是按照食品安全要求進行生產(chǎn)。產(chǎn)品有最低成本，價格過低肯定做不出來。相比而言，一些小作坊成本肯定要低很多，在銷售價格上占優(yōu)勢，但是便宜的背后很可能存在食品安全隱患。