中醫所說的“上火”，屬于中醫辨證的熱證范疇，是較常見的一種疾病。“上火”常見癥狀包括：口腔潰瘍、咽喉干燥疼痛、眼睛紅赤干澀、牙齦腫痛、聲音嘶啞、吞咽困難、口臭、長青春痘、心跳加快、顏面潮紅、全身燥熱、心緒不寧，食欲下降、小便發黃、大便秘結，還有些人的嘴唇、口角甚至臉部起皰疹、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

“上火”的原因較多，例如天氣干燥、情緒波動、加班熬夜以及其他病理原因，但是有一點應引起高度重視：注意，別“吃”出火來。

如果吃得太多、太雜、太油膩，再喝點酒，很容易上火。還有一些人亂吃補品，也往往會引“火”上身。

應對體內“火”情，要多喝水多補水，成年人每天需飲用1500—2000毫升的水，也就是得喝七八杯水。體內不缺水，才能利于體內致熱物質從尿、汗中排出，達到清熱排毒的目的。飲食上，可以適量多吃新鮮蔬菜和多汁水果，忌食油膩或辛辣之物，多吃易消化、富含維生素的食物；可以適量多喝點牛奶，吃點豆制品、魚類等，這樣既能補充營養，又不至于上火，避免出現熱毒癥狀。

夏季可以適量多吃一點“苦”——苦味食品，這對控制體內“火”情很有效果。中醫研究發現，苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用，尤其是苦瓜，不論是涼拌、清炒，還是煲湯，都能達到祛火目的。苦菜、苦丁茶、芹菜等也有很好的祛火功效。

預防上火，還應注意飲食調節，可以適量多吃一些“涼血”的食物，比如鴨肉、赤豆、荸薺、鮮藕、薺菜、蓮子、薏米、生地黃、茯苓、山藥等。

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