橘子是我們?nèi)粘Ｉ�活中比較喜愛的水果之一，其不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有很高的藥用和食用價值。陳皮是蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實的果皮。下面介紹陳皮的功效跟食療偏方。

　　現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用：

　　1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可 促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

　　2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時 反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的 果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

　　陳皮食用注意事項：

　　1、 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不 振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺 炎者食用。

　　2、 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。

　　3 、陳皮食物相克： 陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

　　脾虛吃什么好？推薦健脾3款陳皮藥膳方

　　陳皮粥

　　原料：陳皮10克，大米50克。做法：將陳皮洗凈，切細，水煎取汁，去渣；大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑；或將陳皮研為細末，每次取3-5克，調(diào)入稀粥中服食。

　　功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用于脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

　　陳皮瘦肉羹

　　原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。做法：將陳皮洗凈，切為細末；蔥切為段；豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡；鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。

　　功效：可健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

　　陳皮鯽魚

　　原料：陳皮10克，鯽魚250克，調(diào)味品適量。做法：將陳皮泡開，洗凈，切絲；生姜切片；胡椒研細；蔥切段；鯽魚去鱗雜，洗凈；將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹內(nèi)，而后將鯽魚放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟后服食。

　　功效：可健脾暖胃，適用于虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。

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