如果糖分攝入過多，人體心臟負荷會過重，甚至引發甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂

　　炎炎夏日，不少人喜歡吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味貪圖清涼而不控制攝入量，便很容易掉進冷飲的甜蜜陷阱。

　　記者近日對市場上20款冷飲的含糖量進行測算，發現和路雪、蒙牛、雀巢一款凈重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界衛生組織建議的每日糖攝入量。而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰淇淋并未對含糖量進行“明示”，含糖量信息無從知曉。

　　近期發布的最新版《中國居民膳食指南》提出，在日常飲食中控制“添加糖”的攝入量，而含糖菜肴、糕點、飲料等食品是“添加糖”的主要來源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的“根源”。

　　冰淇淋含糖量驚人

　　記者隨機對市場上20款冷飲包裝上標稱的碳水化合物含量統計發現，其平均含糖量為22.6%。

　　以產品的含糖總量計算，一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高達65克，比一瓶500毫升的可口可樂含糖量還要高出12克。此外，蒙牛蒂蘭圣雪香草口味冰淇淋(245g)、雀巢巧克力味冰淇淋(251g)含糖量也不低，分別為44克和49克。和路雪可愛多草莓口味冰淇淋(67g)含糖量為25.3克。

　　根據世界衛生組織的建議量，成年人每天攝入的糖不應超過25克。按此計算，上述四款冰淇淋均超過了世界衛生組織推薦的每日糖攝入量。

　　通過對市面上20款冷飲的含糖量對比發現，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相對較高，大多數產品含糖區間在23%~38%；提子、豆類雪糕含糖比例次之，平均為21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過20%。

　　中國營養學會會員鄭林在接受媒體采訪時表示，人體每天通過谷物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算，每食用一份250克裝的大份冰淇淋，就相當于攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。

　　針對測試產品中含糖量較高的問題，雀巢公司回應記者稱，雀巢巧克力口味冰淇淋(255g)是家庭裝產品，從2015年起產品包裝上即加入了每日攝入量指南，為消費者控制相關營養成分的攝入提供參考依據。蒙牛公司也回應稱：“公司所有產品相關指標均符合國家標準”。245克裝冰淇淋為家庭裝產品，其每100克碳水化合物含量約為18.1克，與常規產品含量極為相似。

　　散裝冰淇淋含糖量不“明示”

　　預包裝冷飲的含糖量尚且可從其“營養成分表”中讀取，但類似于DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量往往無從查詢。

　　記者走訪北京部分DQ門店發現，其出售的散裝冰淇淋蛋糕包裝上僅有配料表，沒有營養成分表，現場店員也不知道產品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰淇淋也同樣存在類似問題，不過其外帶包裝上標注了凈重、碳水化合物、脂肪等數值。

　　針對散裝冷飲的含糖量，臺灣《健康》雜志曾在2014年隨機選取了麥當勞、7- 11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷售的甜筒進行檢測，發現多款散裝冰淇淋含糖量較高。

　　控制每日冷飲攝入量

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，通常來說碳水化合物的量約等于含糖量。如果糖分攝入過多，人體心臟負荷會過重，甚至引發甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

　　食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對較高，食用過多容易對健康造成不利影響，但偶爾食用并無大礙。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅則建議，吃冰淇淋的頻次要拉大，最好購買小包裝，食用冰淇淋后要少吃其他甜點，“三高人群”同時還要減少肉奶等食物的攝入量。

 

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