作為營(yíng)養(yǎng)師，總有朋友問我，“蘋果飯前吃好還是飯后吃好呢？”對(duì)這個(gè)問題其實(shí)用“隨便”二字便可回答，不過，要仔細(xì)追究起來，卻意味深長(zhǎng)！

首先，飯前吃蘋果是有利于控制體重的。大家在日常生活中肯定經(jīng)常能聽到“要想身體健康，吃蔬菜水果”的言論，這本身沒錯(cuò)，但是往往會(huì)給大家一個(gè)錯(cuò)覺，就是認(rèn)為水果和蔬菜一樣，都是能量很低的食物。其實(shí)不然，水果的能量還是比較可觀的。

以一個(gè)中等大小的紅富士蘋果為例，重量大概是250克，可食部分85%，每百克提供的能量是45大卡，每百克的含糖量是9.6克（數(shù)據(jù)來自《中國(guó)食物成分表 2004版》），這樣一個(gè)紅富士蘋果所提供的能量就是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的算術(shù)問題——糖分大概是20克，能量大概是96大卡，相當(dāng)于一小碗米飯（大概2兩）所提供的能量咯！這樣一來，飯前一個(gè)蘋果幾乎等于飯前吃了一碗米飯，正餐怎么還能按照正常的分量吃進(jìn)去呢，除非吃撐。另外，蘋果中的膳食纖維含量也比較豐富，膳食纖維尤其是可溶性的膳食纖維像海綿一樣可以吸水膨脹，具有增強(qiáng)“飽腹感”的作用。

而我們?nèi)粘Ｖ�所以感到餓，要么是血糖低了，要么是胃腸空了。蘋果既有能量又有飽腹感，所以飯前的蘋果是有利于控制食量的，如果這個(gè)減少的食物是一塊蛋糕、一塊排骨、一根炸雞翅，那么對(duì)于控制體重是非常有幫助的！

當(dāng)然了，除了蘋果，飯前吃一串葡萄、一個(gè)香蕉、一把大棗等，都是有利于控制體重的。

飯前吃蘋果雖然有利于控制體重，但絕不意味著一定可以減肥，如果你的三餐依然吃得跟以前一樣多，也絕不意味著“蘋果只有飯前吃才好”。飯后如果肚子里還有多余的空間讓你輕輕松松地吃掉一個(gè)蘋果而不覺得撐，那么飯后吃也未嘗不可。或者有的人本身就把蘋果當(dāng)做某餐中的一份子，也是沒有問題的。

其實(shí)，我自己對(duì)于吃蘋果以及大多數(shù)水果的普遍做法就是飯后吃，確切的說是兩餐之間當(dāng)做加餐零食來吃（例如上午十點(diǎn)左右，或者下午3點(diǎn)左右）。因?yàn)槲易约旱娘埩枯^小、體重也很正常，正餐需要吃更多的其他食物來增加能量與營(yíng)養(yǎng)素的攝入，所以，吃正餐之前我很少吃蘋果，以免降低食欲；正餐之后也不會(huì)立即吃水果，否則會(huì)覺得很撐。因此，蘋果當(dāng)做兩餐之間的零食就特別適合我，同時(shí)也可以補(bǔ)充一日的營(yíng)養(yǎng)素與能量。

看來，“蘋果究竟是飯前吃還是飯后吃”這個(gè)問題，要因人而異。其他水果到底什么時(shí)候吃，也要根據(jù)各自的情況而定，不可一概而論。【往期精彩內(nèi)容回顧】

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