冬瓜是夏季解暑的法寶，其味甘淡，性涼，入肺、大小腸、膀胱經，具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。關于冬瓜的烹飪及食用知識你了解多少呢，下面推薦幾個冬瓜食譜，讓你夏日變得水水嫩嫩。

　　夏季吃冬瓜如何消暑？

　　冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因為它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏，經常吃冬瓜，可以排除體內多余的水分并清除濕熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因為南方的冬瓜皮光滑沒有芒刺，所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低，含糖量也低于2%，最適于糖尿病患者饑餓時食用。對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用。科學研究還發現，冬瓜含有丙醇二酸，對糖分轉化為脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。

　　中醫認為，冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利濕的作用，是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫，可以用于各種水腫，還可以治療身體水濕過重造成的單純性肥胖，安全并且效果很好。

　　三款冬瓜食譜

　　鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

　　做法：鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中。加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。

　　功效：有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

　　冬瓜菠菜羹

　　原料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。

　　做法：先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜洗凈切段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；將炒鍋放火上，加油燒熱，放蔥花、羊肉片煸炒，加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入淀粉汁調勻即成。

　　功效：此湯羹味美可口，具有補虛消腫、減肥健體的功效，適用于女性妊娠水腫，形體肥胖者。

　　冬瓜銀耳羹

　　原料：冬瓜250克，銀耳30克，鹽少許。

　　做法：先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

　　功效：此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效，適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

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