夏季是很多水果成熟的季節(jié)，但是有這幾樣水果是味道最鮮美的，快去嘗鮮，別錯(cuò)過(guò)!

楊桃促進(jìn)食物消化

8月是楊桃豐收的時(shí)候。成熟的楊桃皮薄如膜，果脆多汁，吃下去酸甜清涼。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師錢(qián)多多介紹，楊桃果實(shí)形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，切成片，就成了一顆顆晶瑩剔透的小星星。楊桃不僅汁多味美，而且營(yíng)養(yǎng)頗豐。首先是水分含量豐富，每100克楊桃含水分達(dá)91.4g，常食有生津止渴、利尿止痛、祛熱解毒的作用。而且楊桃果汁中含有檸檬酸等有機(jī)酸，能幫助促進(jìn)食物消化。

飲酒的人建議吃點(diǎn)楊桃。其含有豐富的維生素B1、B2，對(duì)于飲酒后帶來(lái)的維生素B族的流失有很好的補(bǔ)充作用。男士們可在飲酒后吃些楊桃，減少酒精對(duì)身體的傷害。

一般來(lái)講，楊桃分甜楊桃和酸楊挑兩類。甜楊桃適合生食，清甜無(wú)渣，口感較好。而酸楊桃果實(shí)大而酸，常用來(lái)加工果醬、果干、果脯或是罐頭制品，愛(ài)吃酸味食品的朋友可以嘗試直接吃。

楊桃不僅可以直接食用，還可以和雞蛋、牛奶蒸煮，做成蛋奶燉楊桃。楊桃一般人群都可食用，尤其是風(fēng)熱咳嗽、咽喉疼痛者，吃點(diǎn)楊桃會(huì)感覺(jué)很舒服。但要注意，楊桃性稍寒，本身胃腸功能較弱或是經(jīng)常腹瀉者要慎食，腎臟不好的人士也不能多吃。

八月晚桃最香甜

八月底采摘的晚桃是最美味的，由于栽種時(shí)間長(zhǎng)，享受到充足的陽(yáng)光和熱量，糖分較高，口感好香氣濃，桃子的質(zhì)地也更軟。

桃子一般從6月到8月都能吃到，9月份以后逐漸就下市了。八月的晚熟桃有很多品種，比如北京平谷大桃中的大久保、紅不軟等等。除了一般的大桃子，扁形的蟠桃尤其味香多汁，其成熟后果皮能輕松撕下。需要注意的是，熟的蟠桃質(zhì)軟不耐壓，需要輕拿輕放，而且最好當(dāng)天吃完。

北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任崔軍大夫建議，挑選桃子要選擇顏色深紅，且光潔度好的桃子。如果存放時(shí)間在3天之內(nèi)的可以選擇軟桃子，其口感更甜。

解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞大夫介紹，俗話說(shuō)“桃養(yǎng)人，杏傷人”，桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含鐵量甚至比蘋(píng)果和梨子還要高；桃子的鉀含量也較高，對(duì)緩解水腫和高血壓的癥狀都有好處;桃子還被稱為“肺之果”，可以生津解渴，潤(rùn)腸潤(rùn)燥，非常適合秋天食用。

由于桃子性溫?zé)幔�吃多了容易�?dǎo)致便秘。左主任提醒，平時(shí)容易長(zhǎng)瘡以及體內(nèi)火大的人不宜多吃;如果對(duì)桃毛和桃皮過(guò)敏的話，要把桃子洗干凈并削皮再吃。另外，桃子含糖量較高，糖尿病人要少吃。

桃子除了生吃，左主任建議也可用桃子做湯做羹。把桃子切成小塊放入酸奶中做成水果酸奶，也可以和其他水果一起做成水果沙拉，還可以加入銀耳、百合、蓮子、紅棗等食材做成甜品。除此之外，加入紅糖水煮桃子，適合坐月子的產(chǎn)婦服用。

無(wú)花果增強(qiáng)免疫力

在眾多水果中，無(wú)花果無(wú)疑是最難得的一種，除了鮮果季非常短之外(一般北方地區(qū)七八月份才能吃到)，還有一個(gè)重要原因，就是目前許多研究指出，無(wú)花果可能在抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等方面具有作用。

最近到山東出差，一路上吃到了很多新鮮上市的無(wú)花果。倒圓錐形的果實(shí)，雖然表皮是綠色的，扒開(kāi)一看，里面的果肉卻是紅色的，咬上一口，果實(shí)軟糯蜜甜，風(fēng)味獨(dú)特，別提多好吃了。

無(wú)花果是“長(zhǎng)在樹(shù)上的糖包”，糖含量豐富(10.4%～20.3%，主要為果糖、葡萄糖)，含有18種氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含黃酮、多糖等對(duì)防治心血管疾病有利的生理活性物質(zhì)。

近些年來(lái)，日本、法國(guó)、挪威和我國(guó)的科研人員都對(duì)無(wú)花果進(jìn)行了研究，證實(shí)無(wú)花果中含有多種抗癌活性物質(zhì)。清華大學(xué)生命科學(xué)與工程研究院的研究表明，無(wú)花果的果實(shí)、枝、葉中都含有具有抗癌作用的苯甲醛和硒等活性物質(zhì)。而法國(guó)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，常吃無(wú)花果的地區(qū)癌癥的發(fā)生率低(據(jù)《無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值極其加工利用》中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院)。而且，無(wú)花果中含有大量膳食纖維、果膠等成分，能幫助凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，提高人體免疫功能。

無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)這么好，可鮮果期實(shí)在太短，如果能遇到，一定買(mǎi)來(lái)嘗嘗。挑選時(shí)要選個(gè)大飽滿的，表皮不要有斑點(diǎn)，果臍處粉紅微開(kāi)裂的比較好。現(xiàn)在的無(wú)花果大多都是綠皮紅瓤的，紅色果實(shí)中富含花青素，對(duì)健康非常有益，因此，果肉如果是紫紅色的，那就是上乘的無(wú)花果了。也可買(mǎi)無(wú)花果干吃，入茶、入湯、入菜都很美味。選擇個(gè)頭大，沒(méi)蟲(chóng)子眼，色澤暗黃的，如果色澤過(guò)白，可能漂白過(guò)。注意，不論是鮮果還是干果，糖分含量都比較高，糖尿病人不宜食用。

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