俗話說“金水銀水不如媽媽的奶水”。世界衛生組織確認：“母乳是嬰兒最好的營養食品。”母乳含有多種免疫成分、比牛奶更多的不飽和脂肪酸、豐富的乳糖、多種維生素、促進嬰兒腦發育的牛磺酸、優質蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好處數不勝數。最新研究表明，母乳成分當中有2000多種物質，目前僅僅認識到200~300種，對于母乳，我們只了解了其中的1/10，還有9/10有待開發。知其然，還需知其所以然，醫學界始終未停止對母乳成分和含量的深入研究。

　　8月1日~7日是一年一度的世界母乳喂養周。如今，母乳喂養是新生兒哺育方式的首選這一理念已經深入人心，但是對于母乳，我們依然所知甚少，不斷出現的新研究刷新著我們對母乳的認知。近日，北京大學公共衛生學院與雀巢共同進行的大型母嬰營養健康和母乳成分研究項目“明研究”成果在京發布。

　　據了解，母乳喂養對我們嬰幼兒的健康的益處，比如說可以促進寶寶的健康成長，降低相關的各種疾病的發生，而且還可以提高寶寶對食物的接受能力。對遠期的影響可以提高孩子的認知能力，對長期的健康則會產生保護性效應，比如對肥胖、糖尿病等疾病的發生都會產生很好的預防作用。最新研究發現，母乳會隨寶寶的出生孕周和成長月齡變化，能“智能化”地滿足寶寶不同發育階段的差異性營養需求，還能降低媽媽和寶寶罹患癌癥的風險，堪稱寶寶和媽媽最天然的親密紐帶和最完美的健康保護傘。

　　母乳“聰明智能”，能適時滿足寶寶的營養需求

　　“明研究”顯示，母乳遠比我們想象得更“聰明智能”， 母乳中的蛋白質會隨著孩子的生長發育而時刻發生變化，隨著哺乳時間的增加，蛋白質的含量逐漸下降。嬰兒本身的生長速率是發生變化的，出生頭3個月的時候，每公斤體重的蛋白質的需求量是成人的3.5倍之多，隨后生長速率減緩，這時母乳中蛋白質也隨著孩子的生長速率而調低。這是配方奶粉所無法比擬的，配方奶粉蛋白質含量偏高，而過多的蛋白質攝入大大增加了近期和遠期孩子肥胖的風險。

　　除了蛋白質本身的變化以外，母乳當中很多營養素的配比是非常精準的。母乳中的乳清蛋白和酪蛋白的比例，在哺乳初期的時候，母乳的蛋白很高，而隨后酪蛋白也增加，兩者接近1比1的水平。之所以有這樣的變化，是因為剛出生的寶寶的腎臟和消化道系統不成熟，這時比較容易消化的，密度比較低的母乳蛋白就是最好的選擇。隨著寶寶消化功能的完善，乳清蛋白和酪蛋白的比例逐漸趨于平衡。

　　母乳中的細菌成為寶寶腸道健康的屏障

　　母乳并不是無菌的。過去認為，母乳中包含的細菌超過200多種，實際上遠遠超過了這個數。北京協和醫學院微生物學系教授管遠志教授告訴中國婦女報·中華女性網記者，一個嬰兒每天隨母乳吃進的細菌數量相當于10的5次方到10的7次方。這些細菌主要包括益生菌和條件致敏菌兩大類。益生菌就是乳球菌、乳酸菌、雙歧桿菌；致敏菌為葡萄球菌、鏈球菌，這類細菌等量比較少，在人體免疫功能正常的情況下不會致病。據管遠志教授介紹，母乳中的細菌主要來自于兩個途徑，一是母體腸道。母體腸道細菌被腸道黏膜上的M細胞吞噬后，傳遞到淋巴細胞，再經由淋巴組織進入血液，最終隨血液進入乳腺管，通過乳汁進入寶寶的腸道。另外一個途徑則來源于母親的皮膚和嬰兒口腔中的細菌，這類細菌量是非常少的，通常不會對寶寶構成威脅。在益生菌的刺激下，寶寶的腸黏膜發育會得到促進，腸壁細胞會長得很茁壯，彼此之間的間隙也會縮小，阻止大分子蛋白進入寶寶的腸道，降低過敏的發生概率。更為神奇的是，母乳中還自帶低聚糖。低聚糖相當于肥料，可以促進益生菌的繁殖。

　　母乳成分能殺滅40種癌細胞

　　前不久，發表在網絡學術期刊《公共科學圖書館綜合》上的一項研究發現，母乳中的一種物質能夠有效殺死癌細胞。瑞典哥德堡大學和隆德大學研究人員通過實驗室實驗發現，母乳中的阿爾法－乳白蛋白和脂肪酸結合后形成的混合物能夠殺死40種癌細胞。最重要的是，這種物質沒有副作用，它只消滅癌細胞，不會危害健康細胞。研究人員根據這種物質的英文字母縮寫HAMLET將其命名為“哈姆雷特”。

　　研究人員對膀胱癌患者進行為期5天的治療，他們通過導管把“哈姆雷特”注射進受試者體內，發現每次治療后患者尿液中都有被殺死的癌細胞。

　　研究結果證明，“哈姆雷特”這種物質能夠在短期內有效減少癌細胞數量，研究人員接下來繼續檢測它對皮膚癌、細胞黏膜癌、腦癌的治療效果。（記者 彭蕓）

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