■ 廣州醫科大學附屬第一醫院營養科主任 閆鳳

　　中國人一向有“營養精華都在湯中，飲湯棄渣”、“以形補形，喝骨頭湯補鈣”、“ 煲湯時間越長越有營養”等傳統飲食觀念，許多家長也喜歡給小寶寶喝湯，有調查表明近50%的廣東人喜歡在嬰幼兒輔食中加湯。其實，這一喂養行為并不利于寶寶的生長發育，不能用老火湯來替代肉類作為嬰幼兒輔食食品。

　　中山大學公共衛生學院的一項《廣東省0～18月齡嬰幼兒輔食添加現狀及其對生長發育的影響》研究結果顯示，在3900名被調查的嬰幼兒家長中，有49.7％在寶寶輔食中添加了湯。其中，早于4月齡添加湯的占23％，在4～6月齡間添加湯的占53％，晚于6月齡添加湯占24％。而在6～18月齡組嬰幼兒的營養調查中，未添加湯的嬰幼兒的營養攝入均值顯著高于添加組嬰幼兒。可見，給6～18月齡嬰幼兒添加湯，可能是不利于嬰幼兒生長發育的喂養行為。

　　這種喂養行為，之所以會影響寶寶生長發育，主要是因為可能會導致寶寶營養攝入不足。嬰幼兒的消化器官尚未完全發育成熟，胃容量很小，各種消化酶的活性也比較低，湯的營養密度低，容量又很大，而且，還有一部分家長認為湯比肉更有營養，因而讓孩子喝湯棄渣，最終導致的結果就是，嬰兒的食物攝入量減少，營養素攝入不足。

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