脾胃虛弱、感冒、經期慎服 每人每天服用阿膠別超過1/3塊

醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部副主任中藥師伍月紅

阿膠通常和人參、鹿茸一起被稱為“中藥三大寶”。然而，專業藥師提醒，阿膠雖好，并非人人都適合服用，即使是同一個人，也并非任何時候都適合服用。此外，阿膠在購買和儲存上，也大有講究。阿膠如何服食更有效？有何禁忌？如何判斷阿膠的真假？且聽廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部副主任中藥師伍月紅一一介紹。

阿膠

有滋陰潤燥作用

廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部副主任中藥師伍月紅介紹，阿膠，其實就是馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮等一系列炮制而成的固體膠。在功效上，阿膠具有一定的補血止血、滋陰潤燥作用，通常用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、肌瘺無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、嘮咳咯血、月經不調、便血崩漏、妊娠胎漏等疾病。

伍月紅說，阿膠是膠裝藥物，因此在服用時，需要“烊化”兌服，即將阿膠加入水中或加入少許黃酒蒸化或放在已煎好的藥液中先攪拌溶化。“如果需要與其他中藥同服時，也需要先溶化，再倒入已煎好的藥液中和勻服用。”

適宜：男性同樣也可以服用阿膠

伍月紅說，長期以來，阿膠廣泛用于婦女月經不調、血虛閉經、崩漏、分娩失血過多、孕期胎動不安等病證。

“阿膠中含有豐富的膠原，水解可得蛋白質及多種氨基酸。”她分析，阿膠中含量較多的賴氨酸、精氨酸、組氨酸等營養成分，還含有鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素，因而有較好的滋補作用。“所以，出現了更年期綜合征表現的中年女性，或患有失眠、低血壓、糖尿病、風濕性關節炎、老年癡呆等老年人，都適宜服用。”

至于男性能否服用，伍月紅說，很多人以為阿膠僅限于女性服用。但其實阿膠自古以來都是男女皆可服用。

禁忌：脾胃虛弱、感冒、經期慎用

伍月紅也提醒，阿膠雖好，但并非每個人都適合服用。

“阿膠性質滋膩，有損脾胃，影響消化。”她說，因此，以下幾類人群要慎用或忌用：

1．脾胃虛弱便溏者慎用。

2．脾胃虛寒嘔吐、泄瀉者忌用。

3．濕熱體質的人群，陽氣較盛、內熱很重，禁食阿膠。

4．患有感冒、咳嗽痰多等病證或經期，應停服阿膠，待疾病痊愈或經停后繼續服用。

伍月紅還提醒，如果在服用阿膠期間出現不舒服，應立即停用，并咨詢醫生。

提醒

夏天服用易上火

伍月紅指出，阿膠本身藥性平和，但即使是同一個人，也并非任何時候都適合服用阿膠。因此，在服用阿膠時，要注意以下幾方面：

一是熱性體質者，如果沒有血虛癥狀，就不宜單獨服食阿膠。如果實在需要進補阿膠，可將阿膠與西洋參同服，能益氣補血，又能清火；或者將阿膠與知母、蓮心等同服，能起到補血益腎，養陰清火的作用。

二是服用阿膠的量不宜過大。她建議，每人每天服用阿膠3~9 g為宜。“一般一塊阿膠的重量大概是30g，因此，每天服用量不超1/3塊。”

三是服用阿膠的同時，不要再吃羊肉、桂圓、辣椒等溫熱食物。容易上火的人，如服用阿膠，通常要配合性平的食物如山藥、番茄等或與性微涼的食物如藕粉、蓮子等一起服用。

四是夏天不宜頻繁服用，因為更易上火。此外，在南方服用比在北方易上火。

兩款阿膠食療方

伍月紅推薦了兩款適用于健康人群的阿膠食療方。“貧血、失眠、肺燥咳嗽、月經不調、安胎等人群也可食用。”她特別提醒，“這兩個食療方，都不宜久服，一般不要超一個月。”

1.阿膠蓮子粥

【原料】蓮子30g、阿膠10g、糯米100g。

【制作及用法】將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用；將阿膠打成細粉，放入蓮子碗中，拌和均勻，隔水蒸熟，待用；將糯米淘洗干凈，入鍋，加水煮沸，調入蒸熟的蓮子、阿膠拌勻，按常規法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。

【功用及主治】益氣健脾，寧心安神。

2.瘦肉阿膠湯

【原料】瘦豬肉250g、阿膠15g、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲適量。

【制作及用法】將阿膠打粉備用，豬肉洗凈切塊；鍋內放入豬肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲，加水適量，煮沸，改為小火燉至肉爛入味；加入阿膠烊化，出鍋即成。吃肉喝湯，隔日一次，連服20日。

【功用及主治】滋陰潤燥，補中益氣。

真假

偏黑、有腥臭味、

不易拍碎可能是假

伍月紅還指出，由于阿膠原料藥缺乏，因而價位一直居高不下，市面上一盒好的阿膠往往幾百元，而且還存在質量良莠不齊，甚至真假難辨的問題。

在購買時，如何判斷真假呢？

伍月紅建議，判斷阿膠的真假可從以下三個方面著手：

一觀色澤。正宗的阿膠是琥珀色或棕黑色的，塊形平整有光澤，對著光時，阿膠邊緣還會呈半透明樣。如果是偏黑或幾乎不透明，則可能是假的。

二聞味道。阿膠通常有膠香味，假的阿膠可能混入了其他物質，所以，溶化后可能會有腥臭味。

三易溶碎。真阿膠質地脆，容易碎開，且放到沸水中半小時左右就會自動溶化。如果質地很硬，不容易拍碎，則可能是假的。

伍月紅還提醒，購買阿膠不能貪圖便宜，要去正規渠道進貨的大醫院或正規藥店購買并且保留購買憑證。使用時，要仔細辨別真偽，看外包裝是否完整以及是否有國藥準字批文，以免上當，貽誤治療。

伍月紅提醒，購買阿膠后，如果是在30℃以上高溫天氣，應當將阿膠其存于冰箱冷藏室中，溫度保持在5℃左右。其他季節只要存在陰涼處即可。

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