編者的話：中秋節(jié)，是家人團(tuán)聚的日子。回家過節(jié)，自然不能忘了給爸媽帶上一份禮物。這次你精心準(zhǔn)備的是什么？不管有沒有準(zhǔn)備好，先一起來看看由中國健康促進(jìn)基金會(huì)、北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院社會(huì)醫(yī)學(xué)與健康教育系、《生命時(shí)報(bào)》社集合各界力量共同組建而成的專家是怎么說的吧。

牛奶中老年健康飲食必需品

“如何健康地老去”是很多人關(guān)心的話題。然而，隨著年齡增長，疾病紛紛找上門，大大拉低了中老年人的生活質(zhì)量。

眾多疾病中，骨質(zhì)疏松帶來的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們的想象。數(shù)據(jù)顯示，骨質(zhì)疏松已成為一種流行病，全球約有2億女性患有骨質(zhì)疏松，50~59歲的人患病率為10%，60~69歲為46%，70~79歲患病率高達(dá)54%。骨質(zhì)疏松最常見的并發(fā)癥是骨折，中老年人骨折可引發(fā)或加重心腦血管疾病，導(dǎo)致肺感染和褥瘡等多種病癥發(fā)生，甚至危及生命。

要想預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)足鈣特別關(guān)鍵。牛奶的鈣含量高，且鈣吸收率也高，是膳食鈣的最佳來源之一。喝250毫升牛奶，可得到約260毫克的鈣，達(dá)到每日推薦攝入量的32.5%。鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但相關(guān)調(diào)查顯示，我國老人每人每天的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的中老年人易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等多種問題。

牛奶也是維生素D的良好來源。維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用率。近年來，還有研究發(fā)現(xiàn)，維生素D對預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多種疾病都有幫助。

牛奶還是優(yōu)質(zhì)蛋白的好來源，并含有大量的活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白等，有助人體健康。總之，牛奶是中老年人健康飲食的必需品。▲

中老年牛奶為爸媽的健康保駕護(hù)航

現(xiàn)在市場上的牛奶產(chǎn)品很多，還有一些是專門為中老年人定制的，如何挑選呢？

選奶源

“好奶源才有好品質(zhì)”是業(yè)界廣泛流傳的一句話，這表明了奶源和牛奶品質(zhì)的重要關(guān)系。奶源是決定乳制品質(zhì)量的關(guān)鍵，奶源地牧場及其體系化管理程度和奶牛品種直接決定了牛奶原料的安全質(zhì)量及優(yōu)質(zhì)程度。

1.奶源地牧場及其體系化管理程度。世界上最好的牧場集中于南北緯大約40°到50°區(qū)間的溫帶草原，這些地區(qū)所出產(chǎn)的高品質(zhì)奶源，占據(jù)世界高端乳品的大部分市場份額。北半球的“黃金奶源帶”，包括荷蘭、丹麥、法國、德國北部、奧地利、蒙古、中國內(nèi)蒙古、河北等地。乳品企業(yè)如果擁有一條涉及奶牛育種、飼養(yǎng)、牛奶加工、銷售所有環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，則更能保證奶源的質(zhì)量夠硬。比如蒙牛采用的歐盟標(biāo)準(zhǔn)管理體系，包括奶牛飼草飼料采購、日糧調(diào)配、疫病控制、合理的分群、科學(xué)的配方、統(tǒng)一的擠奶操作、牛奶冷鏈控制等一整套規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作。從源頭上先抓起，保證有充足的優(yōu)質(zhì)奶源提供給牛奶加工廠，才能保證牛奶的安全。

2.奶牛品質(zhì)。“奶牛族譜”是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，奶牛直接決定奶源的品質(zhì)。“品牌牛”的產(chǎn)奶量和品質(zhì)均高于普通品種，是高品質(zhì)牛奶的根源。

專家表示，黃金奶源緯度帶專屬牧場奶源所出產(chǎn)的牛奶口感更醇正。

看配方

對中老年人而言，可以選擇添加了有益他們健康成分的專屬牛奶：

一種是強(qiáng)化了鈣、維生素D和CPP(酪蛋白磷酸肽)等營養(yǎng)成分的牛奶，可幫助鈣吸收，補(bǔ)鈣又留鈣。CPP具有促進(jìn)鈣吸收的功效，它能使人體對鈣的吸收率提升50%以上，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，有效防止鈣離子流失，有助于中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，讓骨骼有活力，同時(shí)還可促進(jìn)鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收。

另外一種是強(qiáng)化了深海魚油和磷脂的牛奶，有助心血管健康。深海魚油中含有大量不飽和脂肪酸DHA、EPA等，能降低總膽固醇及“壞膽固醇”（低密度脂蛋白），可起到調(diào)節(jié)血脂的作用，對心血管健康有益；磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，使血管循環(huán)順暢，被公認(rèn)為“血管清道夫”。

快吸收

牛奶中強(qiáng)化了菊粉等富含膳食纖維的物質(zhì)，能夠預(yù)防便秘，有助腸道健康。

此外，牛奶中沒有添加蔗糖，熱量低，營養(yǎng)吸收更輕松。

需要說明的是，如果奶源質(zhì)量好，其中添加的鈣、維生素D、魚油等成分更有利于人體吸收。

今年中秋，不妨給爸媽送上一箱中老年人專屬的牛奶，告訴他們預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的重要性和必要性，從現(xiàn)在開始重視骨骼和心血管健康，為今后快樂生活打好基礎(chǔ)。▲

（本文由本報(bào)特約記者陳晨采寫）

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