中秋已過，家家也都吃過了月餅，那么各大超市剩下的月餅要怎么辦呢?家里還剩下很多的月餅要怎么吃呢?

在江西南昌的一家大型超市里大部分的月餅專賣區已經撤掉。記者從超市銷售人員處得知，沒有賣完的月餅有兩種情況，若是本土品牌的月餅，就會被廠家回收清場；如果是外地品牌的月餅，因為路途較遠，不能返廠，一般采取“買一送一”的方式打折銷售。

大部分廠家都會選擇在保質期內打折銷售或發給職工當福利，也有些廠家會賣給小店零售，或是回爐做成糕點，降低損失。

一些顧客表示，喜歡買這些打折的月餅，可以當早餐吃。但專家指出，從飲食健康角度來說，月餅不宜直接當早餐。如果能經過巧手再加工，會更有營養。

月餅三明治：將五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，營養又美味。

月餅豆漿：將豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機。無論是五谷豆漿還是普通豆漿，都可以添加月餅餡料。打出來的豆漿帶有香甜氣息，口感非常好。

月餅八寶粥：將五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。

月餅小煎餅：幾乎所有類型的月餅都可以切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量一點油在平底鍋上做成甜味煎餅。因為月餅已經含油含糖，無需再加其他調料。適合作為早餐主食，配合豆漿、小米粥之類液體食物食用。

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