新《食品安全法》實(shí)施宣貫一周年高峰論壇在京舉辦，圖為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)二司稽查專(zhuān)員柴保國(guó)談食品流通監(jiān)管。（中國(guó)醫(yī)藥報(bào)記者 鄧喬 攝）

9月26日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司稽查專(zhuān)員柴保國(guó)出席“傳播法治理念 倡行共治共享——新《食品安全法》實(shí)施宣貫一周年高峰論壇”并發(fā)言。本次論壇由中國(guó)健康傳媒集團(tuán)（籌）主辦，《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》社、中國(guó)食品藥品網(wǎng)承辦。

　　柴保國(guó)表示，新修訂《食品安全法》頒布實(shí)施以來(lái)，食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作力度不斷加強(qiáng)，取得了明顯的成效。去年以來(lái)，針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)手段，采取日常檢查、飛行檢查等多種手段，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)部分突出問(wèn)題，堅(jiān)持重拳出擊、重典治亂，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢(shì)。開(kāi)展農(nóng)村食品安全治理工作，部署開(kāi)展“掃雷”行動(dòng)，對(duì)農(nóng)村食品加工小作坊、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊、集體聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)進(jìn)行重點(diǎn)治理。部署對(duì)批發(fā)市場(chǎng)畜禽水產(chǎn)品中違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。實(shí)施學(xué)校及校園周邊食品安全綜合治理等。在40余萬(wàn)家餐飲服務(wù)單位推廣了“明廚亮灶”工程。

　　柴保國(guó)認(rèn)為，深入貫徹新修訂《食品安全法》，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)工作，必須做到以下幾點(diǎn)：

一是必須牢固樹(shù)立安全發(fā)展理念，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求。“四個(gè)最嚴(yán)”是新形勢(shì)下食品安全工作的基本遵循和行動(dòng)指南，各級(jí)政府、職能部門(mén)、行業(yè)組織和食品經(jīng)營(yíng)者都必須按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，把保障食品安全作為一項(xiàng)政治責(zé)任。食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作者，必須牢固樹(shù)立以人民為中心的安全發(fā)展理念，深化對(duì)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管規(guī)律的認(rèn)識(shí)，加大工作力度，解決突出問(wèn)題，保障食品安全。

　　二是必須完善制度建設(shè)和加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，實(shí)施最嚴(yán)格的管理。近年來(lái)，在食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管方面，陸續(xù)出臺(tái)了食品經(jīng)營(yíng)許可管理、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理、網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法等配套法規(guī)規(guī)章制度。目前，正在配合農(nóng)業(yè)部修改《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，研究起草食品展銷(xiāo)會(huì)食品安全管理辦法、進(jìn)口食品銷(xiāo)售管理辦法等。下一步，將繼續(xù)以實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管為行動(dòng)指南，全面強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)事中事后監(jiān)管，積極防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)完善食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管部門(mén)銜接機(jī)制，構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前后的全鏈條無(wú)縫銜接；建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的有效銜接。

　　三是必須尚德守法、誠(chéng)信自律，切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任。新修訂《食品安全法》以及總局的規(guī)章、制度、文件，地方相關(guān)法規(guī)，都對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任進(jìn)行了規(guī)定和規(guī)范。作為監(jiān)管部門(mén)，將按照新修訂《食品安全法》的要求，繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范和引導(dǎo)，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，注重自查自律，落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)、查驗(yàn)記錄、報(bào)告、承諾、培訓(xùn)、健康管理等制度和義務(wù)，以及食品采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存等要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患，保障食品安全。（中國(guó)醫(yī)藥報(bào)記者 王樂(lè)）

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