番茄百合煮花枝片，潤燥清肺效果好

　　秋天是養肺的季節，從中醫角度來看，百合中含有黏液質成分，具有較高的潤燥清肺作用，今天將百合、番茄和花枝共烹，番茄酸甜開胃，而花枝也很適合與多種素菜搭配。

　　材料：番茄4個，雞蛋2個，百合100克，花枝（墨魚）100克，茄汁（支裝）30毫升，蔥花10克，拍蒜15克，鹽、姜汁酒、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。

　　做法：花枝洗凈切薄片，用姜汁酒飛水備用；百合洗凈切片備用；番茄去皮去馕切小塊備用；雞蛋加入適量鹽、花生油打勻，煎至七成熟備用。開鍋下油，爆香拍蒜，放番茄翻炒片刻，下適量水、茄汁、鹽、糖調味，放雞蛋、百合、花枝片，大火收汁后撒蔥花即成。（莊臣）