吃了那么多“高鈣食物”怎么還缺鈣？補(bǔ)鈣飲食也有禁忌

鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，人體若缺鈣，就應(yīng)該在飲食中適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)鈣。然而，為什么有的人每天都吃“高鈣食物”，最后還是發(fā)現(xiàn)自己缺鈣呢？補(bǔ)鈣的方式是否存在問題？那么，我們?cè)撊绾斡行У匮a(bǔ)充鈣質(zhì)呢？

牛奶中的鈣質(zhì)含量很高。（圖片來源：南方日?qǐng)?bào)）

多數(shù)人補(bǔ)鈣時(shí)易陷入以下幾個(gè)誤區(qū)：

1、認(rèn)為喝骨頭湯能補(bǔ)鈣。實(shí)際上，動(dòng)物骨頭里面所含的鈣是極難溶出的，即使長時(shí)間熬煮骨湯，湯里面鈣的含量仍微乎其微，因此通過喝骨湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。

2、認(rèn)為喝豆?jié){可以補(bǔ)鈣。大豆中的鈣含量其實(shí)不算低，但制成豆?jié){后，鈣的含量會(huì)因被水稀釋而降低。因此，豆?jié){雖然是富含營養(yǎng)的健康食物，但喝豆?jié){并不能起到有效補(bǔ)鈣的作用。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

3、認(rèn)為吃海帶能補(bǔ)鈣。干海帶中的鈣含量的確比較高，但是，海帶在吸收了水分后，鈣含量就會(huì)降低。此外，海帶中含有海藻膠等可溶性膳食纖維，會(huì)阻礙人體對(duì)于鈣的吸收。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

我們?cè)撊绾卧谌粘ｏ嬍持杏行У匮a(bǔ)充鈣質(zhì)呢？

營養(yǎng)專家范志紅在接受《沈陽晚報(bào)》記者采訪時(shí)表示，要想增加人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，在飲食中過程中需要注意一些方面。

首先，喝牛奶是可以起到補(bǔ)鈣作用的。牛奶中鈣質(zhì)的含量較高，我們可以從一袋250克的牛奶中，獲得大約275毫克的鈣；

其次，避免攝入過多肉類，因?yàn)檫^量攝入肉類會(huì)加速人體鈣的流失；

第三，可適當(dāng)多吃些粗糧、薯類和豆類，用它們替代一部分精白米飯和精白面制品，可以加強(qiáng)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收；

第四，多吃果蔬食品，尤其是綠葉蔬菜，其中富含鉀、鎂、鈣等元素，能為人體提供鈣質(zhì)和維生素K，具有很好的健骨作用。 （劉海峰） 

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。