白蘿卜燉羊肉 怕冷卻虛不受補也可食

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，冬天來了，又到了吃蘿卜的季節(jié)。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部易美容中藥師為讀者推薦一款最簡單的時令藥膳——白蘿卜燉羊肉，有補中益氣、健脾消食的作用。

　　【白蘿卜燉羊肉】

　　材料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜，料酒，食鹽適量

　　做法：

　　1、羊肉用清水泡去血水，蘿卜去皮切成滾刀塊（塊稍微小點）

　　2、將泡好的羊肉切成小塊后和生姜、料酒、清水一起下鍋煮以去除殘留的血水和膻味（煮至開后五六分鐘，撈起，洗凈）

　　3、將備好的羊肉，生姜、料酒、適量的清水一起放入砂鍋之中，煲至五六分熟時加入白蘿卜煲至熟爛即可，起鍋前加入適量的食鹽。

　　功效：有補中益氣、健脾消食的作用。如果身體虛弱，血氣不足，精神不振，食欲不佳，尤其在冬天，常覺手腳冰冷，生凍瘡，卻又虛不受補，可以經(jīng)常飲此湯。不宜人群：濕熱、肝火旺以及痰濕體質者。

　　Tips：

　　1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾胃虛弱大便稀者、氣虛便秘者、中氣不足者應慎食蘿卜。

　　2、在服用參類滋補藥時不宜同食蘿卜，以免影響療效。

　　3、生蘿卜不可多吃，其含有的芥子油成分如果人體攝入過多，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等癥狀，煮熟后可破壞。

　　4、有腳氣者，可用蘿卜煎湯外洗。（記者陳輝 通訊員張秋霞）