粉絲遇火即燃，也是塑料做的？

超市工作人員表示，受“塑料粉絲”視頻影響，粉絲銷售明顯下降（馬燦/《羊城晚報(bào)》）

“塑料紫菜”剛剛降溫，“塑料粉絲”就來接棒“熱炒”。近日，多位廣州市民向羊城晚報(bào)記者報(bào)料稱，他們買到了“跟網(wǎng)上視頻一樣”用塑料制作的假粉絲，用火一點(diǎn)就著。記者調(diào)查了解到，粉絲能否燃燒與其品質(zhì)無關(guān)。權(quán)威專家表示，燃燒法辨別等于偽科學(xué)。

市民報(bào)料：粉絲一點(diǎn)就著

市民許先生稱，他前兩天在菜市場購買了散裝的粉絲，在家里用打火機(jī)一點(diǎn)，粉絲就著了。他擔(dān)心買到了“塑料粉絲”，“和網(wǎng)上視頻一樣，能燃燒”。

許先生向羊城晚報(bào)記者提供了一段視頻，視頻里一男子說：大家都不要去買某種品牌粉絲，它是塑料做的，燃燒后結(jié)成一大塊塑料，氣味非常難聞。男子還為此做了“實(shí)驗(yàn)”。

街坊邢伯也向記者發(fā)來一段視頻。視頻里一女子也稱，購買的某品牌粉絲居然能用打火機(jī)點(diǎn)著，而且越燒越旺。她因此斷定，能燃燒的該品牌粉絲是“塑料做的”。

記者巡城：粉絲銷量下滑

昨日，記者在多家超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，袋裝粉絲銷量有所下滑。在天河某超市采訪時(shí)，工作人員稱，估計(jì)是消費(fèi)者看到了“塑料粉絲”視頻，近幾天粉絲的銷量明顯比以往下降，降幅在20%左右。

在另一家超市里，記者看到了視頻中被燃燒的粉絲品牌，工作人員表示，這是國內(nèi)知名的牌子，有供應(yīng)廠商提供的質(zhì)檢報(bào)告、產(chǎn)品合格證等相關(guān)證明。記者看到，該粉絲執(zhí)行的是GB/T 19048-2008標(biāo)準(zhǔn)，采用傳統(tǒng)的酸漿發(fā)酵法獨(dú)特工藝，提取高純淀粉，然后經(jīng)過打糊、漏粉、浸洗、晾曬或者烘干精制而成的粉絲。

為了求證，記者購買了某品牌粉絲，用打火機(jī)一點(diǎn)，果然粉絲一下就燃燒起來，還發(fā)出咝咝的聲響。值得注意的是，燒著的粉絲，沒有像塑料燃燒時(shí)散發(fā)出的刺鼻味道，而是彌漫著淡淡的米香。燒后的黑渣粉絲，輕輕一捏就散掉，也不像塑料燃燒后成塊有黏性。

專家解釋：能點(diǎn)燃很正常

對于上述視頻內(nèi)容，中國食品工業(yè)協(xié)會淀粉及淀粉制品專業(yè)委員會發(fā)布聲明稱：網(wǎng)傳視頻惡意編造了粉絲中有添加劑等不實(shí)內(nèi)容。該聲明指出，正規(guī)廠家的粉絲產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，原材料和生產(chǎn)均經(jīng)過嚴(yán)格品質(zhì)管控體系。

而針對這起惡意誹謗事件，該委員會將聯(lián)合相關(guān)企業(yè)全力追查謠言散布者并將嚴(yán)肅追究其法律責(zé)任。

為何粉絲一點(diǎn)就著？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、博士生導(dǎo)師朱毅在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，這主要是由粉絲的大米、淀粉和水等成份決定的。她解釋說，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，也就是說淀粉是一類碳水化合物。碳水化合物由C、H、O三種元素組成，是一種有機(jī)物。

“采用燃燒法辨別此類食物，完全等于偽科學(xué)。”朱毅說，有機(jī)物在氧氣充足的情況下是極易燃燒的。（記者 馬燦）