吃貨們可別為了美味“誤了身”鮮美春筍易惹麻煩事

　　是什么讓你感受到春天的氣息？是暖暖拂面的春風？是櫻花盛開的最美跑道？還是街上裙擺下的大長腿？對江浙一帶來說，代表春天印記的一定少不了春筍，腌篤鮮是每家每戶都拿手的時令菜，另外燜、煮、蒸、鹵、燉……各種做法下的筍都鮮香爽口，各有風味。

　　別看春筍、筍干又鮮又好吃，可不是每個人都有福消受的，在杭州的各大醫院，腸梗阻、消化道出血的病人們隨著春筍的上市也一撥一撥多了起來。沒錯，不懂筍和筍干的吃法，很可能就把自己吃進了醫院、甚至可能送上手術臺。

　　吃了三片筍干，結果他被送上手術臺

　　我們先來看看因為吃筍干導致腸梗阻的吃貨，他姓吳，47歲，杭州人，在被小小三片筍干折磨了整整幾天后，最終不得不接受了手術。

　　“我知道你牙痛，但總不能不吃飯吧，你多少吃一點！”面對妻子的苦口婆心還有一桌佳肴，吳先生只得忍著牙疼，囫圇吞了幾口飯菜。飯后不久，吳先生就隱隱感覺肚子痛，一向體格健壯的他決意忍著，想著睡一覺就好了。誰知，第二天凌晨，腹部絞痛加劇，每次絞痛間隔10分鐘左右，吳先生被痛醒后還感到惡心不止，嘔吐了4次。

　　“吐出來的都是昨晚吃的東西，真的好難受，感覺被掏空了，但肚子還是痛得不行。”4月2日，吳先生來浙江醫院急診就診時和醫生說。經腹部CT檢查發現，他絕大部分小腸擴張、積液，且有胃潴留的情況。浙江醫院普外科主任王國良主任醫師介紹，“患者急診考慮腸梗阻收住入院，保守治療兩天，癥狀未見明顯緩解，患者自覺疼痛加重，腹痛難忍，于是進行手術治療。”

　　手術中，王國良發現吳先生距回腸和盲腸交界位置60厘米處，有個硬邦邦的東西，這東西以上部分的腸道極度擴張，下面還是細細的小腸——小腸被這個硬物堵住了！王國良把小腸切開一個口子，取出了一塊長6cm、直徑3cm左右的圓柱體，上面粘滿了腸液，呈現黃綠色，“這是什么呢？”“是菜梗嗎？”從直觀上并不能辨認出硬物到底是什么。

　　經過沖洗后發現，這個折磨吳先生三四天的“罪魁禍首”竟是三片筍干！

　　連吃五天春筍，飯后她吐出一可樂瓶鮮血

　　接下來看看因為春筍造成消化道大出血的吃貨徐女士。

　　徐女士也是杭州人，退休后成為了一名全職家庭主婦，很愛折騰美食，每天變著花樣給家里人做好吃的。

　　買了春筍后的第一天，她燒了碗腌肉燉春筍，又香又鮮，一家人把這一大盆吃了個精光，連湯都沒有剩下。第二天，她又燒了一大碗，大家依然很給面子。第三天，她想著每天燒湯會膩，便弄了個油燜春筍，還是一如既往地暢銷。然后是第四天、第五天，他們家的飯桌上春筍就沒有斷過。而突然的嘔血就發生在第五天晚上。

　　徐女士向醫生回憶，在吃了第一頓春筍后，第二天上廁所的時候，她看到自己的大便顏色有點變黑，可當時并沒有引起重視。后面幾天還照樣吃筍，大便的顏色都有點黑。而稍微有點醫學知識的人都應該知道，大便顏色變黑，最大的可能就是消化道出血，應及早上醫院處理。但連續幾天黑便都被她忽視了，險些釀成大禍。

　　嘔血的這天，一家人剛吃完飯在客廳看電視，徐女士突然就吐出一口血來，隨后又接連吐了好幾口血，就好像電視劇里那種受了非常重內傷的人一樣，“據說嘔出來的血快有一可樂瓶，把家里人都嚇得半死，趕緊送醫院搶救。”病房里的一位護士告訴錢報記者。

　　到醫院的時候，徐女士臉色慘白，血色素只有正常人的一半，經急診檢查，醫生初步判斷她大量嘔血的原因是消化道出血，便立即幫她做了急診內鏡。

　　“在內鏡下，我們看到她十二指腸上有一根裸露的血管，上面還有個血凝塊，應該就是我們要找的出血點，在我們用水沖洗周邊創面暴露視野時，結果這塊血凝塊立馬脫落，大量鮮血從那個小口子上噴出來。”杭州市一醫院消化內科的楊晶醫生說，還好這是在醫院里，醫生可以立即進行處理，要是在別的地方，就有生命危險了。

　　眼下應關注胃腸健康

　　消化道出血是這個季節的多發病，其中不少與吃有關。

　　杭州市一醫院消化內科的楊晶總結出了三點：一是像這位徐女士這樣貪吃春筍之類較粗糙的食物；二是多吃了一些會增加胃酸分泌的食物，清明時期用糯米做的清明團子上市，有不少人就是被其所傷；第三就是這天氣，今年3月恰逢倒春寒，由于一系列的神經內分泌因素，消化道血管收縮，胃里的供血減少，上皮代謝減慢，消化道粘膜修復速度減慢，潰瘍損傷難以修復，出血的概率就更高。

　　浙江醫院普外科主任王國良提醒許多食物易引發腸梗阻，比如較大塊的筍、筍干、香菇、棗核等；兒童玩耍時可能誤食的玻璃彈珠等；以及像珍珠奶茶里的“珍珠”、清明團子的皮等黏性大、不易消化的食物。“情況嚴重時，異物還會刺穿小腸，引發更嚴重的疾病。”

　　吃筍有妙方

　　1、切筍時，可用手指用力磕一磕，磕得動的地方，牙齒才能咬碎，磕不動的部位，最好就不用了。

　　2、烹飪時，筍、筍干要切得小一些、細一些，燜、煮、蒸、燉得久一些。在燒春筍之前用開水過一遍，效果也不錯。

　　3、吃筍的時候，一定要細嚼慢咽，如果覺得筍、筍干太老咬不爛，最好別吞下去。牙齒不太好的人吃春筍尤其要當心，因為牙齒不易嚼爛食物，切勿囫圇吞棗般吞下一大塊筍，否則可能會引發大麻煩。

　　4、消化功能欠佳，或是有胃病的人也要謹慎吃筍，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不能大量吃筍，經常服用阿司匹林的患者也不適合大量食用，因為阿司匹林對胃腸道有刺激，容易造成胃粘膜損傷，吃太多筍會雪上加霜。（記者 張苗 何麗娜 通訊員 王婷 孫潔 張穎穎）