用好維E就是健康“加油站”，用不好就是潛伏的“炸彈”

日前，國家質(zhì)檢總局公布了2017年3月未予準(zhǔn)入的422批食品，其中某品牌商品因超范圍使用維生素E被銷毀一事引起馬博士的關(guān)注。什么？在糖果中添加點(diǎn)抗氧化神器維生素E不是好事嗎？竟然要銷毀？為嘛呢？

維生素E不是想加就加

維生素E是國家允許在食品中添加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，但可以在哪些食品中使用，使用量多少，都有明確規(guī)定。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）中明確規(guī)定，維生素E可以添加到調(diào)制乳、植物油、即食谷物、膠基糖果等多種食品中。

而該品牌并不在允許使用的食品之列，因此屬于超標(biāo)食品，被銷毀也就在情理之中。

維生素E有啥作用？

維生素E又名生育酚，是人體所必需的一種脂溶性維生素，在室溫下為油狀液體，橙黃色或者淡黃色。對(duì)熱和酸穩(wěn)定，一般烹調(diào)對(duì)食物中維生素E破壞不大。對(duì)人體健康的好處主要有三個(gè)。

1、抗氧化作用

維生素E是人體內(nèi)重要的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)的自由基并阻斷其引發(fā)的連鎖反應(yīng)，保護(hù)生物膜、細(xì)胞骨架等免受自由基和氧化劑的攻擊。

2、維持生育功能

維生素E又叫生育酚，是哺乳動(dòng)物維持生育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)，但人類尚未發(fā)現(xiàn)因缺乏維生素E而引起的不育癥。

3、維持免疫功能

維生素E對(duì)維持正常免疫功能，特別是T淋巴細(xì)胞的功能很重要。

維生素E越多對(duì)健康越好嗎？

營養(yǎng)的關(guān)鍵在于全面、均衡、適量，并不是越多越有益健康。維生素E對(duì)健康的益處雖然不少，但是吃多了也會(huì)損害健康。維生素E過多可能出現(xiàn)的中毒癥狀包括，肌無力、視力模糊、惡心、腹瀉以及維生素K的吸收和利用障礙等。可見，營養(yǎng)素并不是吃得越多越好！

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，我國成年人維生素E的可耐受最高攝入量（UL）為每天700毫克α-TE，如補(bǔ)充維生素E制劑，每天不超過400毫克為宜。

哪些食物富含維生素E？

維生素E含量豐富的食物包括：植物油、麥胚、堅(jiān)果、種子類、豆類及其他谷類。其中，植物油是人類膳食中維生素E的主要來源，堅(jiān)果是維生素E的優(yōu)質(zhì)來源。肉、魚類動(dòng)物性食品、水果及其他蔬菜含量較少。

馬博士暖心提醒

由于維生素E在自然界中的分布廣泛，一般情況下不會(huì)缺乏！可見，每天合理搭配，均衡飲食才是人體健康的根本，滿眼盯著維生素E保健康，確實(shí)不是明智之舉。如果因?yàn)槌霈F(xiàn)疾病，確實(shí)需要補(bǔ)充維生素E時(shí)，應(yīng)聽從醫(yī)師建議適量攝入，切忌自行濫用。（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授 馬冠生）