夏天當(dāng)心食物中毒！預(yù)防食物中毒應(yīng)從“小事”做起

夏天氣溫較高，有害細(xì)菌容易繁殖擴(kuò)散，在這種情況下，食物很容易變質(zhì)，吃了易引發(fā)食物中毒。而且據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，人們?cè)谙奶旌人�較多，胃酸濃度被沖稀，人體第一道天然屏障能力減弱，發(fā)生食物中毒的可能性更高。那么，如何預(yù)防食物中毒呢？食物中毒后我們?cè)撛趺崔k？

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四川省廣安市廣安區(qū)在彭家小學(xué)舉辦2016年重大食品安全事故應(yīng)急演練，學(xué)校老師一邊轉(zhuǎn)移疑似食物中毒學(xué)生，一邊向醫(yī)院求救。（廖小兵/人民圖片）

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預(yù)防食物中毒 從“小事”做起

山東省濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師賀寧在接受新華網(wǎng)采訪時(shí)建議大家，要想預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1、飯菜要盡量“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。

2、如果需要存放食物，應(yīng)在高溫處理后，置于接近或低于10℃的低溫條件中用保鮮膜包好保存。

3、對(duì)于從冰箱中取出的“剩飯菜”，在食用前一定要加熱徹底。

4、生吃瓜果蔬菜時(shí)，要洗凈、消毒。

5、烹調(diào)蔬菜前，最好用水浸泡半小時(shí)以上；吃海鮮時(shí)，應(yīng)把食物煮透，防止外熟內(nèi)生。

6、吃冷飲要適度，否則會(huì)稀釋胃液，導(dǎo)致胃內(nèi)正常菌群紊亂，降低局部抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造條件。

此外《健康時(shí)報(bào)》建議，要想預(yù)防食物中毒，夏天要注意消滅蒼蠅、蟑螂等病媒昆蟲(chóng)，防止其叮爬污染食物；還要經(jīng)常進(jìn)行食具消毒，防止食具被細(xì)菌污染。

食物中毒后怎么辦？

出現(xiàn)食物中毒的情況該怎么辦呢？據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，食物中毒后要立即催吐。一般來(lái)說(shuō)，人體具有自我保護(hù)功能，如果不小心吃了有毒食物，會(huì)自然地上吐下瀉。但如果吐不出來(lái)，或中毒過(guò)深，則需要用筷子或湯勺來(lái)催吐。

在經(jīng)歷過(guò)上吐下瀉之后，人體內(nèi)的電解質(zhì)會(huì)大量喪失，這時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充糖鹽水，否則時(shí)間一長(zhǎng)容易造成脫水，嚴(yán)重的甚至?xí)�危及生命�?/p>

另外，如果是為別人催吐，但在催吐之后，中毒患者沒(méi)有緩解跡象，甚至出現(xiàn)四肢冰涼、面色蒼白、大汗、意識(shí)模糊等癥狀，則應(yīng)立即送到醫(yī)院進(jìn)行救治。（趙鵬）

本文由中國(guó)科學(xué)傳播研究所副研究員卜勇進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。