人們通常認為脂肪有害健康，但有些脂肪其實對健康是有益的，例如歐米伽6脂肪酸。美國塔夫斯大學、悉尼喬治全球健康研究所等機構的一項最新研究表明，攝入歐米伽6不飽和脂肪酸有利于預防2型糖尿病的發生。

歐米伽6不飽和脂肪酸常見于葵花籽等多種堅果及大豆。這類脂肪酸有很多種，亞油酸是最主要的一種。與其他脂肪酸不同，亞油酸無法在體內合成，只能從食物中補充，因此也稱必需脂肪酸。

這項研究分析了來自全球10個國家、20項大型研究的數據，其中入選了近4萬名健康成人，期間沒有對研究對象的飲食進行控制。截至研究結束，有4000余人得了2型糖尿病。研究者發現，血液中亞油酸含量最高的人群中，2型糖尿病的發病率比亞油酸含量最低的人群降低了35%。

該研究發表在了最新一期《柳葉刀-糖尿病和內分泌學》雜志。研究者建議，多吃富含亞油酸的食物如各種堅果和大豆，或烹調采用大豆油、葵花籽油等，可以在一定程度上預防糖尿病的發生。（武德崴 編譯）