提起茶樹菇，很多老廣都不陌生。因其味美，廣受青睞。

　　據廣州中醫藥大學第一附屬醫院普內科副主任醫師張秋霞介紹，茶樹菇菌蓋細嫩、柄脆、鮮美可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，因野生于油茶樹的枯干上而得名。中醫認為其性溫、味甘、無毒，具有健脾補腎、滲濕利尿、止瀉等功效。它營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。

　　除了炒、燜的吃法，茶樹菇與排骨或者雞一起煲湯，是“最佳搭檔”，不但簡單易做，味道鮮美，而且營養豐富，一般人群均可食用。茶樹菇排骨湯怎么做？一起來學一學吧！

　　材料：茶樹菇（干）50克、排骨500克、生姜3片。

　　做法：排骨切塊，洗凈、焯水備用，茶樹菇用溫水浸泡至軟后，切去根部，清洗干凈。將所有材料放煲里，加入清水約2升，武火煮沸后轉文火煲約1小時，加鹽適量調味即可飲用。

　　功效：此湯味道香濃，可口且不油膩，一般人群均可食用，尤其適宜高血壓、心血管病和肥胖癥患者。

　　小貼士：挑選干的茶樹菇先辨顏色，一般呈自然茶色，菇帽白色最好，說明比較嫩。其次看形狀，選擇菇帽小、菇柄要比食指長度稍短的為佳。最后聞一聞，新鮮茶樹菇香味比較濃。（全媒體記者翁淑賢）