全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜

人民網(wǎng)北京3月12日電（曾璇）2018年全國(guó)兩會(huì)期間，人民網(wǎng)·人民健康聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)共同舉辦“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇。在“新時(shí)代的婦幼健康”專場(chǎng)論壇，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜表示：“營(yíng)養(yǎng)師和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的教育、宣傳，引導(dǎo)公眾將這些知識(shí)潛移默化地應(yīng)用到生活中。”

王宜以食品標(biāo)簽為例，強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)教育和學(xué)習(xí)的重要意義。她指出，食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽概念已經(jīng)有多年歷史，所有的食品在市場(chǎng)準(zhǔn)入之前，都會(huì)在外包裝上貼成分標(biāo)簽。如果公眾不懂，營(yíng)養(yǎng)師、行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該來做教育、宣傳。公眾只有不斷思考，才能意識(shí)到標(biāo)簽里的營(yíng)養(yǎng)成分有何含義。只有通過不斷學(xué)習(xí)，才能將這些知識(shí)潛移默化地運(yùn)用到生活里。

她同時(shí)指出，營(yíng)養(yǎng)也是需要培訓(xùn)的。低鹽的食物不等于沒有味道，低油的食物不等于不好吃，在餐飲業(yè)，在保證這些健康指標(biāo)實(shí)現(xiàn)的同時(shí)，還要保證食物的美味，這就成了烹飪的藝術(shù)。這不僅需要培訓(xùn)廚師，讓廚師意識(shí)到這個(gè)問題的重要性，還需要公眾也同樣認(rèn)識(shí)到。王宜稱，這是一個(gè)雙方都需要認(rèn)知清楚、相互理解的過程。