英國利茲大學心理學院的一項新研究發現，食用蔬菜、瘦肉和米飯等低能量密度食物最容易產生飽腹感，每天這樣吃，平均攝入的熱量比試圖限制熱量的人還少了約1000千卡。

在為期4天的試驗期內，96名平均年齡41歲的超重或肥胖女性參試者，在該校人類食欲研究實驗室吃試驗餐。她們在前兩天和后兩天分別攝入低能量密度食物和高能量密度食物，早餐和午餐熱量相同，晚上則可根據自己的喜好盡情享用正餐和零食。參試者按時記錄饑餓感、飽腹感和進食欲望。分析結果顯示，前兩天里參試者的饑餓感和進食欲望持續降低，飽腹感較強；而后兩天里她們的饑餓感和進食欲望較強，每天平均額外多攝入了1057千卡熱量。

研究人員指出，低能量密度食物含有更多水、蛋白質和膳食纖維，比高能量密度食物份量更足，并具有減輕饑餓感的效果。專家建議，打算減重的人群不妨嘗試這種飲食方案。 （趙鵬程）