業(yè)內(nèi)熱議：合力落實(shí)食養(yǎng)指南 推動(dòng)合理膳食行動(dòng)

由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2023年全國(guó)兩會(huì)“健康中國(guó)人”系列圓桌座談近日在北京舉行。在“合力落實(shí)食養(yǎng)指南，共同推動(dòng)合理膳食”主題專場(chǎng)座談上，與會(huì)嘉賓圍繞食養(yǎng)與健康的關(guān)系、如何落實(shí)合理膳食理念等方面進(jìn)行分享。

“食養(yǎng)指南”為我國(guó)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供政策指導(dǎo)

今年1月，國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳印發(fā)《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》4項(xiàng)食養(yǎng)指南（以下簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)指南”），對(duì)于兒童和慢病人群的飲食方案提出了具體指導(dǎo)。

會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)田建新介紹，“食養(yǎng)指南”是在國(guó)家衛(wèi)生健康委指導(dǎo)下，由食品司會(huì)同相關(guān)司局，組織多部門多領(lǐng)域近百名專家學(xué)者，經(jīng)過6個(gè)多月的反復(fù)討論編制而成。一是通過加強(qiáng)飲食調(diào)理和控制來(lái)預(yù)防患高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病；二是參考大量成功實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將傳統(tǒng)的食養(yǎng)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合。

中國(guó)計(jì)劃生育協(xié)會(huì)黨組成員、副秘書長(zhǎng)何翔表示，“食養(yǎng)指南”把現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中華傳統(tǒng)食療有機(jī)結(jié)合，針對(duì)不同人群、不同地區(qū)、不同季節(jié)提供了可行的食譜套餐和營(yíng)養(yǎng)健康建議，有很強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)尚哈玲強(qiáng)調(diào)，我國(guó)餐飲行業(yè)正在由高速度向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，從滿足日常飲食生活需要向滿足美好飲食生活需要轉(zhuǎn)變。“‘食養(yǎng)指南’為我國(guó)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了政策指導(dǎo)，明確了工作方向，將推動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，增強(qiáng)行業(yè)營(yíng)養(yǎng)供給能力。”尚哈玲說。

積極落地“食養(yǎng)指南”，切實(shí)滿足群眾合理膳食需求

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌表示，要積極促進(jìn)“食養(yǎng)指南”落地，進(jìn)一步加強(qiáng)與學(xué)協(xié)會(huì)、相關(guān)單位銜接互動(dòng)。一是動(dòng)員國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員18個(gè)成員單位參與落地；二是聯(lián)合協(xié)會(huì)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)建設(shè)專家智庫(kù)，助力推廣“食養(yǎng)指南”；三是鼓勵(lì)食品相關(guān)行業(yè)基于“食養(yǎng)指南”的原則和推薦食譜，積極研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品；四是鼓勵(lì)打造專業(yè)食養(yǎng)人才隊(duì)伍。

結(jié)合協(xié)會(huì)具體工作，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)食材供應(yīng)鏈分會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)于鳳龍表示，推動(dòng)合理膳食與“食養(yǎng)指南”落地是一項(xiàng)系統(tǒng)工作，需要從產(chǎn)地端、加工端、物流端等全流程做好相關(guān)工作。

第十四屆全國(guó)人大代表，得利斯集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，山東得利斯食品股份有限公司董事長(zhǎng)鄭思敏則表示，參照“平均每天吃12種以上食物，每周吃25種以上食物”的要求，建議食品企業(yè)推出“小份菜”“多樣化”美食，從而滿足消費(fèi)者對(duì)食物多樣性的要求。

雀巢中國(guó)研發(fā)中心資深營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家石歡表示，行業(yè)企業(yè)在強(qiáng)化與“食養(yǎng)指南”結(jié)合的同時(shí)，還應(yīng)開展對(duì)食藥同源的研究，更好地滿足百姓健康飲食需求。

廣州瘦吧網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人黃祥泓則從控制體重對(duì)慢性病防治角度展開話題。他認(rèn)為，用數(shù)字化的方法，將互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、生物技術(shù)、食物營(yíng)養(yǎng)的理論與“食養(yǎng)指南”結(jié)合起來(lái)，可以達(dá)到事半功倍的效果。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院的副院長(zhǎng)李健總從高校人才培養(yǎng)方面提出建議，一是利用高校平臺(tái)加強(qiáng)宣傳貫徹；二是要發(fā)揮學(xué)校科研方面的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)科技支撐；三是對(duì)“食養(yǎng)指南”提出的特色農(nóng)產(chǎn)品功能性原理進(jìn)行深入挖掘，明確科學(xué)依據(jù)。