近日發表在《美國臨床營養學雜志》的一項研究表明，吃糖多增加冠心病風險，不過來自蔬菜與水果中的糖除外。

研究顯示，從果汁和添加糖食物攝入的添加糖、總葡萄糖當量、果糖均與冠心病風險增加有關，而從蔬菜或水果中攝入的總果糖當量與果糖均與冠心病風險增加無關。

具體而言，添加糖與總糖量攝入越多，冠心病風險越高，分別增加8%、16%的冠心病風險。來自果汁與添加糖的總的果糖當量也增加12%的冠心病風險。

添加在加工食品或飲料中的果糖（多以蔗糖或高果糖玉米糖漿形式加入），可以產生瘦素抵抗，而瘦素是一種能維持正常體重的關鍵激素。吃糖變胖就由此而來，而且增加的還是內臟脂肪。

其實，對于糖的危害，早在2016年，就有一項研究指出，糖比飽和脂肪要“毒”，尤其是精制糖。

有研究發現，如果冠心病患者連續數周食用高糖食品，就會出現諸如總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、氧化低密度脂蛋白、尿酸、胰島素抵抗和糖耐量異常、低HDL以及血小板功能改變等異常表現。

此外，高糖飲食并非只增加冠心病風險，還發現可促進糖尿病前期和糖尿病的進展。這樣更使得心血管雪上加霜。

文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）