問：春天祛火降壓，可適當多吃什么菜？

答：（1）薺菜，味甘性平，入肝、心、肺經，具有涼肝止血、平肝明目、清熱利濕等功效。其富含黃酮、有機酸、生物堿、氨基酸等成分，具有降血壓、止血、抗癌、抑菌、抗炎等作用。《名醫別錄》將薺菜列為上品“薺，味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實，主明目，目痛”。民間有“三月三，薺菜當靈丹”之說，薺菜可以清炒、可以做餡包餃子、熬粥。
（2）馬蘭，又稱路邊菊、泥鰍串、馬蘭頭等。味辛、苦，性涼，入肺、肝、胃經。雖有一種特殊的氣味，但無毒。它和薺菜一樣，為藥食兩用的時令蔬菜，有清熱解毒、消散癰腫、疏風平肝之功效。含多種營養物質，具有鎮痛抗炎、抗氧化、抗衰老、抗癌抗病毒等作用。
（3）菊花腦，為菊科植物菊腦的嫩莖葉，又稱菊花菜、連梗野菊、田邊菊。味苦、辛，性涼，可清熱解毒、明目。和其他菊花一樣，含有大量活性物質，如揮發油、黃酮、酚類等，菊花腦也可以用做高血壓患者的藥膳，尤其是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀的人。可用鮮嫩苗煮食，也可用全草及花煮湯喝，劑量不拘。

——《個人健康手冊（二十四節氣·春分篇）》

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