近日，由中國(guó)科學(xué)院院士陳曉亞牽頭的科研團(tuán)隊(duì)與合作者通過(guò)利用引導(dǎo)基因編輯技術(shù)，創(chuàng)制了合成輔酶Q10的水稻新種質(zhì)，將豐富輔酶Q10的食物來(lái)源，相關(guān)科研論文發(fā)表在國(guó)際期刊《細(xì)胞》上。

盡管人們可以通過(guò)日常膳食來(lái)補(bǔ)充輔酶Q10，但天然飲食中輔酶Q10的含量通常較低。相應(yīng)補(bǔ)劑的研發(fā)極大補(bǔ)充了人們獲取輔酶Q10的途徑。

作為人體重要的營(yíng)養(yǎng)成分，輔酶Q10在維持人體機(jī)能中扮演了什么角色？是否所有人都適合補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)素？對(duì)此，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了有關(guān)專家。

人體“能量加工廠”的“發(fā)電機(jī)”

人體由幾十萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞的狀態(tài)直接關(guān)乎人體健康狀況。當(dāng)細(xì)胞能量充足時(shí)，身體各個(gè)器官便能正常運(yùn)轉(zhuǎn)；反之，人就會(huì)感到疲憊、倦怠，甚至出現(xiàn)健康問(wèn)題。

那么，如何確保細(xì)胞能量充足呢？在細(xì)胞中，有一個(gè)重要的“能量加工廠”——線粒體。它負(fù)責(zé)把食物轉(zhuǎn)化為人體可利用的能量，并供給身體的各個(gè)器官。而這個(gè)“能量加工廠”的“發(fā)電機(jī)”，便是輔酶Q10。它是線粒體呼吸鏈的電子傳遞體，負(fù)責(zé)傳遞能量轉(zhuǎn)化時(shí)所需要的“燃料”——電子。在細(xì)胞代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生自由基。這些自由基具有很強(qiáng)的氧化性，會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，加速身體衰老進(jìn)程。而輔酶Q10作為一種脂溶性抗氧化劑，能夠及時(shí)清除自由基，維護(hù)細(xì)胞正常功能，延緩身體衰老速度。

“正常情況下，人體能夠自行合成輔酶Q10，無(wú)需要外源性補(bǔ)充便可滿足自身對(duì)輔酶Q10的需求。”陳曉亞介紹道。“我們自身合成的輔酶Q10是人體內(nèi)輔酶Q10的主要來(lái)源。但隨著年齡增長(zhǎng)，人體合成輔酶Q10的能力逐漸降低。通常30歲至40歲的時(shí)候，輔酶Q10的合成能力開(kāi)始下降，老年階段較明顯。”上海市胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師吳慧文說(shuō)。

吳慧文說(shuō)：“由于輔酶Q10是一種脂溶性物質(zhì)，食物里的輔酶Q10的吸收和脂肪吸收是同步的，如果有脂肪消化不良的話，如胰、肝功不好，理論上可以考慮補(bǔ)充。長(zhǎng)期吃素的老年人也要格外注意，這類人群本身輔酶Q10的合成能力下降，如果來(lái)源又不足，體內(nèi)很容易缺乏輔酶Q10。”

“輔酶Q10會(huì)參與到人體能量的合成過(guò)程中。缺乏輔酶Q10會(huì)影響到細(xì)胞的能量代謝，影響心肺肝腎等器官的一些功能。”吳慧文說(shuō)。此外，相關(guān)研究表明，外界壓力、過(guò)度勞累、慢性疾病等因素也會(huì)加劇人體內(nèi)輔酶Q10的大量消耗。40歲后大多數(shù)人體內(nèi)輔酶Q10含量會(huì)進(jìn)入低水平狀態(tài)，會(huì)出現(xiàn)身體容易疲勞，即使休息也難以緩解；皮膚變得干燥粗糙，出現(xiàn)皺紋和色斑；患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加，大腦還會(huì)因?yàn)槿毖醵霈F(xiàn)頭暈、記憶力下降等癥狀。

并非所有人都適合補(bǔ)充

在人們的日常膳食中，深海魚(yú)、動(dòng)物心臟和動(dòng)物肝臟中含有較高的輔酶Q10，每千克沙丁魚(yú)中約含有33.6毫克輔酶Q10，每千克豬肝中約含有25.1毫克輔酶Q10。而蔬菜瓜果中的輔酶Q10含量則相對(duì)較低，如每千克青菜含有3.2毫克，每千克獼猴桃含有2.4毫克。

陳曉亞說(shuō)：“目前傳統(tǒng)的谷物中不含有輔酶Q10，我們創(chuàng)制的水稻新品種的輔酶Q10含量為每千克5毫克。三餐食用富含輔酶Q10的米飯能讓人多吸收1—2毫克的輔酶Q10，且高溫蒸煮對(duì)輔酶Q10影響較小。”對(duì)此，中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)黃三文指出，這項(xiàng)研究為開(kāi)發(fā)富含輔酶Q10的功能性水稻品種打開(kāi)了通路，有望為人類提供新型膳食營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

“富含輔酶Q10的米飯和低鈉鹽、含鉀鹽類似，都屬于特定營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化性食物。在需要補(bǔ)充的前提下，亞健康人群可以選擇性地?cái)z入。”吳慧文表示，年齡相關(guān)的輔酶Q10合成能力下降和其他原因，如服用藥物、患有慢性疾病等，導(dǎo)致的輔酶Q10缺乏，僅通過(guò)食補(bǔ)難以起到作用。她解釋說(shuō)，“輔酶Q10的食物來(lái)源比較狹窄，攝入量十分有限，難以起到治療作用，這時(shí)就應(yīng)考慮攝入補(bǔ)劑，有針對(duì)性地補(bǔ)充。此外，患心臟病等特定醫(yī)療狀況人群，以及服用他汀類降膽固醇藥物的人群，服用輔酶Q10時(shí)建議遵從醫(yī)囑。”

但值得注意的是，并不是所有人都適合補(bǔ)充輔酶Q10。“輔酶Q10還有抗炎、降血壓、降血糖，改善胰島抵抗的功能，血糖、血壓本身就很低的人群，不建議補(bǔ)充。此外，未成年人、孕期女性也不建議補(bǔ)充。”吳慧文說(shuō)。

吳慧文表示，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》基于大于100mg/d的輔酶Q10能顯著改善胰島素抵抗、降血壓，提出降低心血管代謝性疾病相關(guān)危險(xiǎn)因素的特定建議值是100mg/d。如果想緩解疲勞，也可以參考這一劑量，但是不能把輔酶Q10作為保命回血的良方，最重要的還是保證充足有效的休息時(shí)間。她還提示，目前還沒(méi)有輔酶Q10的最高可耐受攝入量。不過(guò)，研究表明，輔酶Q10沒(méi)有急慢性毒性，也沒(méi)有致畸作用，是相對(duì)比較安全的膳食補(bǔ)充劑。（本報(bào)記者 王 春 實(shí)習(xí)記者 荊曉青）