西瓜可以說是貫穿夏秋的美味水果。即便已經(jīng)立秋，守著空調(diào)吃西瓜的也大有人在。但你知道嗎？那口甜到心坎的瓜，可能暗藏“甜蜜刺客”。有人吃完化身“噴射戰(zhàn)士”、有人血糖“坐過山車”、有人越吃越“上火”……今天醫(yī)生就帶您科學吃瓜，讓美味和健康兼得！

西瓜的高甜預警

食用過多增加代謝負擔西瓜中的甜味主要來源于果糖。雖然果糖在代謝過程中不需要胰島素的參與，但攝入過多會增加肝臟代謝負擔并產(chǎn)生大量尿酸。長期過量攝入果糖可能會增加患高尿酸血癥和痛風的風險。

引起血糖飆升西瓜的血糖生成指數(shù)（GI值）約為72，屬于中高GI食物。對于糖尿病患者或者有血糖控制需求人群，過甜的西瓜可能會使血糖快速升高，不利于血糖的穩(wěn)定控制。

甜≠營養(yǎng)價值高西瓜的營養(yǎng)價值不僅取決于甜度，還與其水分、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分有關(guān)。所以，西瓜雖好吃，但也不能“猛炫”。以免吃瓜變成一種“甜蜜的負擔”。

不同人群按量吃瓜

普通人群根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，成年人每天水果攝入量應控制在200-350克（約1-2小碗切塊水果）。由于西瓜水分含量高（約90%），可以適當放寬至300-500克（約2-3片普通大小的西瓜）。

此外，過量食用西瓜可能會占據(jù)胃部空間，導致其他食物的攝入量減少，從而影響蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分的攝入，造成營養(yǎng)不均衡。

減重人群每100克西瓜的熱量大約在27大卡左右，但一不小心就可能吃掉大半個——接近500克。按照8%含糖量計算，這就相當于攝入了約40克的糖分，熱量則相當于一小碗米飯。因此，控制瓜量很重要。

糖尿病患者應控制在100-150g/日，分次吃，檢測血糖?？梢赃x擇在兩餐之間食用，避免血糖波動過大。如果血糖控制不穩(wěn)定，還是放下手中的西瓜吧。

腎功能不全患者需限鉀，建議＜100g/日。西瓜每100g約含鉀元素112mg，過量食用會增加腎臟的負擔，或出現(xiàn)排鉀困難，從而導致水腫或血鉀升高。

孕婦和兒童可正常食用，但避免冷藏后食用，以防胃腸刺激。

保護腸胃安全吃瓜

西瓜屬于寒性食物，脾胃虛寒、中焦寒濕者過量食用可能導致腹痛、腹瀉等不適癥狀。陰虛火旺者過量吃瓜，可能會導致尿液排出過多容易造成津液丟失，甚至出現(xiàn)口腔潰瘍等“上火”癥狀。

此外，切開后的西瓜盡快放在低溫下保存，且最好不要超過12小時。

同時，盡量避免在空腹時大量食用西瓜，也不要和其他冷飲同吃。以免對胃腸道造成刺激，最好在餐后或兩餐之間食用。除了瓜肉，西瓜皮去除最外面的深綠色部分后剩下的稱為“西瓜翠衣”，用其煎水代茶飲，可用于治療暑熱煩渴、口舌生瘡、咽干口燥等。

文/李丹艷（北京中醫(yī)醫(yī)院）