轉基因食品：不是天使也不是魔鬼

漫畫：趙天奇

　　編者按：

　　10月16日，是第33個世界糧食日，在這一天，飽受爭議的一項農業新技術——轉基因再次成為人們街談巷議的話題。

　　在一部分科研人員看來，轉基因技術可以改善農產品質量、提高產量，也是未來農業的發展方向；而在一部分心存疑慮的公眾眼中，轉基因技術卻是風險難斷，安全有待評估。

　　什么是轉基因？為什么轉基因在有的人眼中是天使，在有的人眼中卻變成了惡魔？我們該如何科學認知轉基因？為了解答百姓關心的這些問題，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波、中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田、著名央視財經評論員劉戈共話轉基因。

　　兩類極端觀點都不理性

　　鄭風田：對轉基因持兩類極端的觀點都是不合適的。一個就是將轉基因妖魔化，認為轉基因致癌，轉基因是美國人的一種陰謀論等；另外一個是世界人民都在吃轉基因，轉基因沒有任何問題，所有東西都要搞轉基因，這兩類極端的觀點都是不理性的。

　　劉戈：公眾對轉基因的擔憂，可能與近年來轉基因食品距離我們越來越近有關，畢竟大家對那些不太熟悉的事物總會有很多擔心。現在，美國人對轉基因問題討論得比較少了。

　　17年前，人類將第一個商業用途轉基因品種——大豆推廣使用，當時美國、歐洲的反對聲音非常大，討論得也非常多。剛開始人們討論更多的是它的安全性，懷疑是不是對我們的身體健康有影響，會不會破壞環境。在這樣一個情況下，公眾會有很多擔心，畢竟一個距離我們很遠的事情一旦和我們日常生活要發生非常緊密關聯的時候，人們會對此非常關心。

　　謠言或緣于利益關聯

　　羅云波：所謂轉基因食品，就是用轉基因技術改造過的植物，或者是動物所做成的食品，“轉”字是什么意思？可以這樣來解釋，就是它可以將我們所需要的基因，非常有目的地把它拿出來放到需要改造的植物、動物里去，使得育成新品種的迅速和精確性更高，安全性也更高。其實，真正從事生物科技、生物科學、分子生物學、育種科學的科學家是不會對轉基因提出什么質疑的，或者懷疑說它的安全性有什么危害。

　　社會上對轉基因有很多說法，比如說，吃了轉基因食品要斷子絕孫，要得癌癥。其實這些謠言的背景非常復雜。畢竟一個新技術出現以后，它總會觸及到另外一些人的利益，這部分人是要給轉基因制造一個恐怖的形象，讓大家去抵制它、排斥它。

　　劉戈：現在會有一些聲音和謠言在影響大家的選擇，包括轉基因食品會引發癌癥、不育癥等根本沒有經過科學驗證的一些謠言，這在傳播過程當中還會把一些陰謀論的觀點加進來。例如，這是一些西方種子公司控制我們資源的手段，甚至成為其他國家控制我們國家戰略資源的手段。面對這種錯綜復雜的聲音，對于公眾來說，應該“兼聽則明”。

　　揚長避短降低風險

　　鄭風田：我們現在吃得最多的轉基因食品是大豆油，其實大豆油是沒有問題的。因為現在轉基因主要用BT抗蟲基因，這個是蛋白部分，我們吃的是大豆的油料部分，它的蛋白部分可以作為廢渣，用作飼料。所以有人說我國的大豆油都是用轉基因大豆壓榨，吃起來不安全，這種觀點是錯誤的，因為榨出的豆油中不含有轉基因成分。我國規定，所有進口大豆必須用來榨油，所以人們吃的豆腐、豆漿都不是用轉基因大豆做的，是用我國東北產的非轉基因大豆做的。

　　目前全世界90%的大豆都是轉基因，我們也已經吃了十幾年轉基因大豆油，如果真發現轉基因大豆油是致癌的，早會被政府叫停。從某種程度上說，轉基因致癌的言論是謠言。

　　但是，不能因為大豆的轉基因沒問題，所有小麥、玉米、大米都要搞轉基因。因為你不可能天天吃油，但是小麥、玉米、大米等主糧人們得天天吃，而且要吃一輩子，所以將主糧搞成轉基因是存在一定安全隱患。

　　所以我們應該科學看待轉基因，它一定是有好的成分，我們應該充分利用它好的一面，把它負面的東西降到最低。

　　劉戈：其實，轉基因技術對農作物的優育作用非常大，例如棉花，以前我國受棉鈴蟲災害的影響非常大，全國主要產棉區經常因此而減產，造成棉花價格劇烈波動。自從全面推行轉基因棉花以后，這個情況就大為好轉。鄰國印度自推廣轉基因棉花以來，竟然從一個棉花進口國變成了出口國。所以，轉基因技術在我國不是要不要的問題，但是在使用和推廣過程中，應慎之又慎。

　　在美國，大量的公眾調查表明，消費者要求食品供應商應將轉基因食品進行標注，但是FDA一直拒絕滿足消費者的這一要求。因為美國科學家認為，通過他們長時間的驗證，轉基因食品沒有問題，所以不用標注。歐盟的要求就嚴格一些，要求對轉基因食品農作物進行標注，我們國家也要求轉基因食品農作物進行標注。

　　不是唯一的農業科技技術

　　鄭風田：轉基因不是唯一的技術，我認為轉基因可能是未來幾十年或者一百年之后發展的技術，現在有很多常規技術，比如像雜交育種，還有各種常規的育種手段，我們應該讓多種技術共同發展。

　　我們既不能把轉基因技術想象成無限的好，也不能把它想象得無限的壞，我們要充分利用它好的地方。也就是說，我們應該把這些轉基因負面的東西壓到最低，揚其長避其短。

　　目前，我國除了轉基因大豆之外，其他作物都是非轉基因。我建議，消費者不要聽別人一說轉基因有害，就想象自己吃的食品都是轉基因；消費者也不必過于擔憂，因為轉基因從研究到商業化還有漫長的一段路要走，目前有很多成熟的轉基因技術政府都不允許其商業化。

　　羅云波：我國是全世界農藥使用第一大國，且農藥的使用效率很低，真正能夠起到殺蟲治病的更為有限，只有將近10％的農藥用于作物防蟲防病，剩余的農藥就噴灑在水、空氣和土壤里，對環境造成了巨大的污染。如果要走可持續發展道路，我們可以利用好轉基因技術，減少在作物上打農藥的量或者根本不打農藥。