轉基因食品，我們如何“明白”你

    現在中國市面上有哪些轉基因食品？

    目前我國市面上的轉基因食品分為兩種，一種是我國批準用于商業化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時已不再生產，水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種情況是我們國家用于進口加工原料的轉基因農產品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。

　　怎樣知道食品是否是轉基因食品？

    中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，按我國相關立法，若產品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以注明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀食品標簽，如買大豆油時，往往會看到小字標注“原料是轉基因大豆”。但若加工食品中含有轉基因產品配料，卻沒有規定必須注明。如美式快餐店里的薯條，用的大都是轉基因馬鈴薯品種；點心里的油脂，飯店里的烹調油，往往是轉基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產果蔬(除番木瓜)、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。 【詳細】

    轉基因會影響傳代生殖能力嗎？

　　黃昆侖（中國農業大學教授）：轉基因大豆問世以來，研發者以及世界各國的多家獨立機構進行了大量、長期的食用安全性評價，包括營養學評價、毒理學評價和致敏性評價等。試驗證明，新引入的蛋白沒有增加毒性風險，食用轉基因大豆不會對人體健康產生不良作用。

    外來基因會破壞食物營養成分嗎？

　　黃昆侖：轉基因大豆與非轉基因對照大豆的營養成分具有實質等同性，且能夠被正常消化利用。美國于1992年在6個地點、1993年在4個地點，歐盟2005年在5個地點，以及美國和加拿大在2000、2001和2002年連續3年對多種遺傳背景的抗草甘膦大豆的營養成分進行分析，發現抗草甘膦大豆與其親本大豆在主要營養成分（水分、灰分、蛋白、脂肪、纖維、碳水化合物）和抗營養因子（凝集素、植酸、胰蛋白酶抑制劑），以及脂肪酸和氨基酸組成方面含量相當，并且都在參考文獻提供的自然變異范圍內。

    轉基因大豆會使人體過敏嗎？

　　黃昆侖：轉基因大豆新引入的蛋白不會增加致敏性風險，轉基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加。常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉基因大豆中只占總蛋白的0.08%。 【詳細】