原標題:十種給自己下毒的吃法 鮮木耳或引發呼吸困難
9、十字花科類蔬菜
致命毒素: 芥子油
致命機理:十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現中毒癥狀,甚至死亡。
解毒方法: 那么,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
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(責編:蔡熊更、劉婧婷)

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