松仁粥能通便

　　山東讀者高女士咨詢：我媽媽上了年紀(jì)，便秘越來(lái)越嚴(yán)重。我聽人說(shuō)了一個(gè)調(diào)理便秘的方子：將松仁50克洗凈曬干，用微火炒香，加入粳米100克及適量清水，煮沸后改用小火熬成稠粥，早晚分服。我讓媽媽照此方每天早晚服用，最初沒(méi)有停服治便秘藥，一個(gè)月后把所有治便秘的藥都停了。就這樣，不但擺脫了便秘的痛苦，血壓也慢慢恢復(fù)了正常。請(qǐng)問(wèn)專家，這個(gè)方子有何原理？ 

　　哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周春凌教授點(diǎn)評(píng)：松仁富含脂肪油，含量在74%左右，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。習(xí)慣性便秘還可以口服乳果糖，乳果糖在

　　結(jié)腸中被消化道菌叢轉(zhuǎn)化成低分子量有機(jī)酸，導(dǎo)致腸道內(nèi)pH值下降，并通過(guò)滲透作用增加結(jié)腸內(nèi)容量。上述作用能刺激結(jié)腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，緩解便秘，同時(shí)恢復(fù)結(jié)腸的生理節(jié)律。▲