盛夏時節應注意飲食安全 謹防食物中毒

昨日，寧波市市場監督管理局發布消費警示，提醒市民注意夏季飲食安全。

“夏季是食物中毒的高發時期，市民稍不留意就可能誘發食物中毒。”寧波市市場監督管理局相關負責人建議市民：外出用餐應盡量到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐，并使用公筷或實行分餐制；不在無食品經營許可證的餐飲單位就餐，不訂購無食品經營許可證的盒飯。此外，市民不應食用野蘑菇、圓尾鱟等食品，謹慎食用咸蟹、泥螺、醉蝦等生食水產品。

市民選購食品時，應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市及市場。購買時，市民應選擇包裝完整的食品及食用農產品，并留意包裝上是否標明有效日期和生產日期。

市民制作和貯存食物時，應注意生熟分開，不混用刀及砧板等工具，以免造成交叉污染。市民制作涼菜應確保原料新鮮，刀、砧板等應洗燙干凈。此外，制作完的涼菜應現吃現做。冰箱內同時存放生、熟食品的，市民應按“熟上生下”的方式存放。

市民烹調食物應徹底加熱，并確保熟食在室溫下存放不超過2小時。飯菜不能當餐食用完時，市民應將飯菜及時冷藏。（殷聰 宣文）