紅豆薏米湯消腫、蘿卜鯽魚湯開胃 盛夏多喝四款湯

在我國的食療文化中，湯的地位不可撼動。天熱時喝湯不但能補(bǔ)水，還有助補(bǔ)充因為出汗流失的多種營養(yǎng)素。本期，《生命時報》特邀山東營養(yǎng)學(xué)會理事、濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華，為大家推薦盛夏應(yīng)該多喝的幾種湯。 

紅豆薏米湯：祛濕消腫。夏秋季節(jié)，人體內(nèi)容易積壓濕氣。對很多人來說，夏天稍微吃點(diǎn)過涼或者過咸的食物，都會出現(xiàn)水腫的癥狀。因此，盛夏飲食中應(yīng)該注重祛濕消腫，紅豆薏米湯就是不錯的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效，薏米則能清熱祛濕、消除水腫。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，紅豆和薏米都富含有助利尿的鉀，也非常適合易水腫的人。因此，體內(nèi)濕氣大和易水腫的人可以常喝紅豆薏米湯。除此之外，海帶冬瓜湯、鯉魚冬瓜湯等也有助祛濕消腫。需要提醒的是，尿頻的人要少喝此類湯。

紅茶姜湯：暖身防寒。吹空調(diào)、吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料……炎炎夏日，人人都想著法兒防暑降溫，卻忽略了寒邪的侵襲。寒邪可能累積在身體中，由表入里，慢慢侵犯到經(jīng)絡(luò)、關(guān)節(jié)，導(dǎo)致風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎，也可能讓慢性咳喘到冬天更加嚴(yán)重。因此，夏季也要注意防寒，推薦大家常喝紅茶姜湯。生姜具有溫中散寒、發(fā)汗解表的作用，紅茶有助暖身。因此，生姜泡紅茶對于抵抗寒邪非常有效。夏天受涼引起風(fēng)寒感冒時，趁熱喝上一碗紅茶姜湯有助于散寒解表。紅糖姜湯、紅棗姜湯等也有很好的暖身防寒效果。 

蘿卜鯽魚湯：健脾開胃。受天氣影響，盛夏時人的食欲往往不好，如何提高食欲是很多人關(guān)心的話題，此時不妨喝上一碗蘿卜鯽魚湯。白蘿卜和鯽魚一起燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。此湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)好，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，屬于十字花科蔬菜的白蘿卜具有一定防癌抗癌功效。食欲不振的人還可以常喝小米湯、燕麥湯、酸辣湯等。 

冬瓜老鴨湯：清熱消暑。從中醫(yī)的角度來說，冬瓜性微寒，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用；鴨肉涼性，能健脾化濕、祛暑除熱。冬瓜老鴨湯不僅具有清熱消暑的功效，還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素與礦物質(zhì)，非常適合盛夏喝。老鴨綠豆湯、綠豆蓮子湯等也有助清熱消暑。▲

（李芳森）