近期食藥監管部門抽檢發現，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超限量使用的問題。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒提醒，消費者應理性看待著色劑，不要過度追求食品“顏值”。

　　據食藥監總局披露的抽檢結果來看，包括著色劑在內的食品添加劑的超范圍、超限量使用占不合格樣品的24.8%。著色劑又稱為食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質，屬于食品添加劑中的一類。國內外對食品著色劑的使用與標識均有明確、嚴格的規定。例如，我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）明確規定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應的質量規格要求也在逐步完善。同時，按照《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》（GB7718）的規定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標簽上進行標識。

　　阮光鋒表示，無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，只要通過風險評估，獲得批準并按照標準規定和相應質量規格要求規范使用就是安全的，消費者沒有必要擔心。

　　專家還提醒，按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍、超限量使用著色劑的現象，在監管部門加大監管力度的同時，也建議消費者不要過度追求食品看起來好看。（記者錢宇陽）

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