醋泡雞蛋補鈣？小心心腦血管病

補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時，最忌空腹；適度負重運動可增加骨量，改善骨質量

將蛋泡在醋里，等殼融化之后，喝醋吃蛋可以補鈣？事實上恰恰相反，這種蛋醋中含有大量醋酸鈣，食入后醋酸鈣會快速吸收進入血液，使得血鈣含量快速升高，引起人體自身的調節反應，又迅速降低。血鈣忽高忽低，反而容易導致心腦血管病的發生。日前，由廣州日報、南方醫科大學中西醫結合醫院（南方醫科大學中西醫結合腫瘤中心）、中共韶關市委老干部局、老人報聯合主辦的“名醫廣東行”大型公益巡講巡診活動走進韶關，由廣州抗癌協會副會長、南方醫科大學中西醫結合醫院副院長李愛民教授率領醫院11個科室的主任和教授組成的名醫義診團，在韶關市老干部大學為市民提供了免費問診服務。南方醫科大學著名中醫脾胃專家文小敏教授、腫瘤防治專家李黎波教授、骨傷科專家汪青春教授在現場作了健康講座。專家提醒，補充鈣制劑，要注意遵循復合補、高吸收、零沉淀、緩釋放四個原則。同時，補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時，最忌空腹。

飲食清淡并非只吃青菜

“先天之本在腎，后天之本在脾胃�！痹诋斕斓幕顒又校�南方醫科大學中西醫結合醫院國家治未病中心主任、主任醫師文小敏教授作了“養生之道，護脾胃是關鍵”的講座。他認為，脾胃的養護對身體健康至關重要。他介紹，現代人生活方式中，有很多傷脾胃的習慣，其中最傷脾胃的主要有：暴飲暴食，無節制；恣食肥甘厚膩；情緒不穩，憂思焦慮；缺少運動。因此，保護脾胃要從飲食、運動等方面著手。

在飲食上，一定要遵守以下六個原則：三餐有時、清淡飲食、季節進補、食宜熟軟、寒溫得宜、食宜清潔。“當然，我們說的飲食要清淡，并不是只吃青菜�！蔽男∶粽f，飲食中雞肉、瘦肉等蛋白質的攝入必不可少，但在烹飪方式上要注意少油少鹽。在季節進補方面，他認為，冬季進補，應該將西洋參改為黨參，女性在經期之后，可適量吃些阿膠。

在運動方面，文小敏認為，應該動靜結合因人因時因地制宜，而且，不同季節，作息和運動方式也要有所改變。春季，應晚睡早起，如果身體出汗，要隨時擦干，初春晨練以太陽出來時為宜，不宜過早過快減衣，以防受涼外感。夏季，應晚睡早起，及時補充水分；運動要適度，留下足夠的時間安神靜養；不要煩躁生氣；不要過分貪涼飲冷。秋季，應早睡晚起，天氣漸冷，運動時注意添加衣服；運動后多喝開水、吃新鮮水果、蔬菜等柔潤食物。冬季，應早睡晚起，有寒潮、大霧時，不宜戶外運動；在戶外鍛煉時，要注意防凍。在運動方式的選擇上，跑步、步行、游泳是適合大多數人的運動�！皳�最新的研究表明，唱歌對身體健康十分有益�！� 消化道疾病是吃出來的

“消化道疾病是吃出來的，你們信嗎?”南方醫科大學中西醫結合醫院消化腫瘤內科兼腫瘤光動力治療中心（PDT）主任李黎波主任醫師作了“胃腸疾病的防治”講座，他說，很多癌癥是吃出來的，不健康的飲食習慣可以誘發癌癥。李黎波介紹，消化道系統的腫瘤主要包括舌癌、牙齦癌、軟硬腭癌、口底癌、口咽癌、黏膜癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、結直腸癌等。而誘發消化道系統腫瘤的原因也很多，主要包括煙酒嗜好；口腔衛生差；長期異物刺激，比如口腔里的牙齒殘根或假牙；營養不良；不良嗜好，比如經常咬橄欖、檳榔；進食過快過燙；攝入亞硝胺、霉菌毒素過多等。因此，在日常生活中，要注意避免這些高危因素，養成良好的飲食習慣。

預防口腔癌，要注意戒煙酒，注意口腔衛生

預防胃癌，要注意避免長期進食粗硬的食物，進食不要過快過燙，少吃酸菜、咸菜、腌制煙熏、剩菜等亞硝胺含量高的食物；不吃霉變食品，及時清除幽門螺桿菌，防止癌前病變等。有胃黏膜不典型增生、萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，應堅持定期做胃鏡復查。預防肝癌，肝炎患者要注意控制病情。因為肝炎如果控制不好，容易發展成肝硬化，最后發展成肝癌。而黃曲霉素、飲水污染、飲酒又往往是肝癌的“幫兇”。因此，一定要注意別吃含有黃曲霉素的食物，比如變質的花生，同時，要注意改善飲水，別喝被污染的水。當然，必須戒酒。“從消化道早期腫瘤發展到晚期癌癥，一般要3年左右時間�！崩罾璨ㄌ嵝�，消化道腫瘤如能早期發現，可以大大提高治愈率，減少死亡率。建議超過40歲的成人最好每年常規查體一次，其中一定要包括腫瘤相關指標的篩查，如果有可疑癥狀或體征必須馬上到醫院檢查治療。

運動量減少 骨質則迅速流失

“我國60歲以上人群中，骨質疏松癥的患病率達56%，其中女性的患病率高達60%~70%。最新研究表明，在我國一直被認為是老年人特有疾病的骨質疏松癥，實際上在兒童時期就有存在。”南方醫科大學中西醫結合醫院中西醫結合特色�？乒莻�科主任、主任醫師汪青春教授作了“老年性骨關節炎的預防與保健”的講座。他說，人的骨量是隨著年齡的增長而變化的。通常在30~35歲時，骨量達峰值；其后，每年的骨量將平均丟失0.5~1%。從某種意義來說，骨質疏松癥比癌癥更可怕。因為女性由骨質疏松導致的骨折而造成的死亡率，比乳腺癌、宮頸癌和子宮體癌三者導致的死亡率還高。

汪青春提醒，原發性骨質疏松癥約有30%~50%的患者無明顯骨痛、肌痛或腰背痛等癥狀，生化指標變化又多不顯著，因此，骨密度檢測就成為診斷該病的重要客觀依據。建議有骨質疏松危險因素的人群，應及時作骨密度檢查。即便正常，也應注意預防骨質疏松。

預防骨質疏松，汪青春認為，首先要堅持運動。適度的負重運動能增加骨量，改善骨的質量；相反，如果運動量減少，骨質則迅速流失。比如，長期臥床的老人盡管補充了許多鈣或維生素D，但他們的骨質疏松癥照樣發展；又比如，宇航員的飲食中并不缺鈣，但他們在失重狀態下大量丟失鈣而造成的骨密度下降，則需在返回地球后很長時間才能逐漸恢復。

飲食要注意清淡。因為鈉會促進鈣從尿排出，飲食過咸不利于鈣的吸收和儲存；不要吸煙，因為煙會促進骨的破壞，抑制骨的形成；不要過量飲酒，尤其是啤酒，因為酒精可能會影響成骨細胞的作用；不要飲用大量咖啡或茶，濃茶和咖啡會促進鈣的排泄。

如何補鈣？汪青春認為，可以多吃以下食物：牛奶、羊奶；蛤蜊、螃蟹、蝦皮、海帶、海藻等海產品；雞蛋、鴨蛋；黃豆及豆制品；芝麻、芝麻醬；蔬菜、水果�！笆卟酥杏性S多高鈣的品種。”汪青春說，雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

在補充鈣制劑方面，汪青春提醒，要注意遵循復合補、高吸收、零沉淀、緩釋放四個原則。“需要注意的是，補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時�！彼�說，最不宜補鈣的狀態是空腹。

他還指出，有的人認為，將蛋泡在醋里，等殼融化之后，喝醋吃蛋可以補鈣。事實上恰恰相反，這種蛋醋中含有大量醋酸鈣，食入后醋酸鈣會快速吸收進入血液，使得血鈣含量快速升高，引起人體自身的調節反應，又迅速降低。血鈣忽高忽低，反而容易導致心腦血管病的發生。（黃蓉芳 吳劍鵬 朱欽文）