“食藥同源”不假，但這些認識誤區你知道嗎？

隨著近年來大眾對健康愈發重視，藥膳的概念逐漸流行起來。可是當下很多養生節目、微信養生帖制作粗糙，內容把關不嚴，把藥膳當成在家隨意享用的“便利品”，對人們造成了錯誤引導，害人不淺。

藥膳中毒事件屢見不鮮

我國部分地區有冬季進補草烏、附片等中藥的傳統，但是近年來這個傳統引發了多起藥膳中毒事件。例如，據中國網報道，2015年9月8日，云南省賓川縣一村民邀請親朋食用草烏燉豬腳，導致27人出現中毒癥狀，其中6人搶救無效死亡；2015年，浙江東陽一男子連續服用何首烏一個月，導致全身蠟黃，肝功能嚴重受損。

草烏 （圖片來源：中國網）

“食藥同源”的科學依據

2002年，衛生部發布了《既是食品又是藥品的物品名單》，其中列舉了丁香、八角茴香、山藥等86種中藥材。2014年，國家衛生計生委發布《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法》（征求意見稿），新增了人參、夏枯草、當歸等15種中藥材，并且對中藥材是否有毒和可食用進行了分類。

據新華網報道，在第三屆中醫科學大會上，上海交通大學生命科學技術學院微生物學特聘教授趙立平從胃腸菌群的角度，給出了“食藥同源”的科學解釋，即有藥膳價值的食材，可改善胃腸菌群結構，具有抑制有害菌群活躍程度的功效；一些中藥早期的臨床應用比較安全，但長期大量進食是否安全，還需要進一步的科學評估，而且中藥并非完全“無毒副作用”。

常見的藥膳認識誤區

據新華網報道，人們在進補藥膳時主要有以下誤區：

1、將食療等同于“盲目進補”。例如在對中藥的藥性一知半解、缺乏系統學習和了解的情況下，盲目進補中藥對身體百害而無一利。

2、濫用藥物食品。例如很多人認為長期飲用泡有甘草的藥茶對身體有益，但事實上，長期大量進食甘草會導致腎上腺皮質功能減退。

3、不懂藥物配伍。例如中藥有“性味”之別，“食藥同源”的藥物都有“寒熱溫涼”四種特性，要在了解病情和藥性特點的情況下，合理搭配食用中藥材。（張艷東）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院主任醫師、教授、博士生導師陳信義進行科學性把關。