草烏進補需謹慎！教你如何祛除草烏毒性

在我國西南地區，草烏是常見的食補藥膳，尤其在秋冬季節很多人會用草烏燉制菜品。但事實上，草烏稱得上“見血封喉”，具有很強的毒性。據中國網報道，2015年9月8日，云南省賓川縣一村民邀請親朋食用草烏燉豬腳，導致27人出現中毒癥狀，其中6人搶救無效死亡。

草烏 （圖片來源：中國網）

見血封喉的“斷腸草”

據新華網報道，《云南中草藥》書中記載草烏具有“苦、辛、麻，溫，劇毒”的特性。草烏含烏頭堿等劇毒物質，口服純烏頭堿0.2mg會使人出現中毒癥狀；口服純烏頭堿3～5mg能致人死亡。

如何炮制祛除草烏毒性？

為了去除毒素，草烏在使用時通常要經過浸泡蒸煮或配伍（將兩味以上藥物配合同用）來降低毒性。

據《健康時報》報道，《中國藥典》記載了草烏的炮制方法：“取草烏，按大小個體分開，用水浸泡至內無干心時取出，再加水煮至取大個切開內無白心、口嘗微有麻舌感時取出，晾至六成干后切成薄片，然后進行干燥處理即可。”通過這樣的炮制方法，可以將劇毒的雙酯性烏頭堿轉變為毒性較小的單酯性烏頭堿，從而降低草烏對人體的危害。（張艷東）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院主任醫師、教授、博士生導師陳信義進行科學性把關。