說(shuō)起臨近保質(zhì)期的食品（臨期食品），大家都不會(huì)陌生。逛超市的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)超市里經(jīng)常有一些快要過(guò)期的食品降價(jià)或捆綁售賣。面對(duì)這些臨近保質(zhì)期限的食品，我們應(yīng)該如何選擇，這些食品有沒(méi)有安全保障？真的不能吃了嗎？

　　什么叫做臨期食品

　　臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限，還沒(méi)有過(guò)期的食品，就是說(shuō)臨期食品還在食品的保質(zhì)期之內(nèi)。

　　保質(zhì)期是伴隨著食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的。食品企業(yè)生產(chǎn)的食品要想賣給消費(fèi)者，需要經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存、運(yùn)輸、擺上貨架，再等待消費(fèi)者買走。這個(gè)過(guò)程是需要時(shí)間的，而在這個(gè)過(guò)程中，食品不能變質(zhì)、變味，出現(xiàn)品質(zhì)的問(wèn)題，所以每一種食品都會(huì)有自己的保質(zhì)期。

　　臨期食品能不能吃

　　臨期食品只是臨近保質(zhì)期，食品還在保質(zhì)期之內(nèi)，只要是在保質(zhì)期之內(nèi)的食品，質(zhì)量就有保障。在國(guó)外，把臨期食品降價(jià)出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)是商家的通常做法，比如在加拿大、美國(guó)、德國(guó)等一些歐美國(guó)家都有相當(dāng)完善的食品救濟(jì)機(jī)制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國(guó)、英國(guó)、新西蘭、日本等國(guó)家的食品還有最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期的說(shuō)法，過(guò)了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開(kāi)始打折出售。總的目的就是要讓食品發(fā)揮最大的社會(huì)效益。但過(guò)期食品在國(guó)外也是不允許銷售的，除了銷毀，還可以用來(lái)制作飼料和化肥等。

　　在我國(guó)，商家一般會(huì)定期清點(diǎn)食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來(lái)，通過(guò)降價(jià)的手段或捆綁促銷，放在貨架前排來(lái)售賣；這種銷售方式一方面可以讓消費(fèi)者享受到真正物美價(jià)廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售。

　　總的來(lái)說(shuō)，臨期食品是安全的，也是完全可以食用的，對(duì)于低收入者來(lái)說(shuō)，也是節(jié)省了購(gòu)買成本。對(duì)于買賣雙方來(lái)說(shuō)，是互惠互利的。

　　如何選擇臨期食品

　　1 購(gòu)買時(shí)要避免沖動(dòng)消費(fèi)

　　有些人看到臨期食品的價(jià)格非常便宜，就會(huì)大批量的購(gòu)買，好像自己占了多大的便宜。殊不知，當(dāng)你購(gòu)買的食品因?yàn)槌圆煌甓�超過(guò)保質(zhì)期限，就變成另外的一種浪費(fèi)。特別是鮮奶之類的食品，保質(zhì)期只有幾天的時(shí)間，購(gòu)買的時(shí)候一定要看清楚保質(zhì)期的最后一天，盡量在保質(zhì)期內(nèi)將食品食用完畢。

　　2 選擇臨期食品看清保質(zhì)期

　　如果打算馬上吃，選擇購(gòu)買臨期食品是非常劃算的。比如我們?nèi)粘３缘酿z頭，一般保質(zhì)期也就是三天左右，晚上逛超市的時(shí)候遇上饅頭打折，原價(jià)三元兩個(gè)的牛奶饅頭，打完折扣以后可能是兩元兩個(gè)，可以順便買上兩個(gè)，第二天還可以食用。另外，購(gòu)買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開(kāi)了，食品的保質(zhì)期就已經(jīng)作廢了。所以食品在打開(kāi)以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質(zhì)食品。

　　3 購(gòu)買臨期食品要選擇的渠道

　　購(gòu)買臨期食品盡量不要因?yàn)楸阋硕�選擇街邊的小攤，誰(shuí)也無(wú)法保障你購(gòu)買的臨期食品質(zhì)量如何。從街邊小攤購(gòu)買的食品就像銀行里的“離柜概不負(fù)責(zé)”。所以選擇購(gòu)買臨期的食品，盡量從正規(guī)的商場(chǎng)或超市里購(gòu)買。

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