據(jù)本報(bào)報(bào)道，近日，一些熱門商圈或社區(qū)超市以白菜價(jià)售賣臨期食品，不少消費(fèi)者對此十分買賬。有的囤貨黨因?yàn)閻凵吓R期食品，甚至一改此前的購物習(xí)慣。此外，有的網(wǎng)購平臺(tái)還采用更為直接的“倒計(jì)時(shí)”定價(jià)法，讓不少人眼前一亮。

為了保證食物品質(zhì)，直接扔掉快過期的食品，是一些超市、熟食店、烘焙坊的通行做法；也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者，在選購食品時(shí)會(huì)專門翻找挑選日期最新的食品。由于商家和消費(fèi)者對臨期食品都另眼相看，所以，眼睜睜看著臨期食品變成過期食品。且不說勤儉節(jié)約一直都是中華民族的傳統(tǒng)美德，如今，反食品浪費(fèi)已經(jīng)明明白白地寫入法律。一般的食品，只要還在保質(zhì)期內(nèi)且按要求貯存，食用安全就不會(huì)打折；如果因“色香味”中的某項(xiàng)指標(biāo)不佳，將它們銷毀或遺棄，既是一種對消費(fèi)主義的過度追求，也不符合反食品浪費(fèi)法的立法精神。

日前，南京一家面包店因扔掉品相不好和當(dāng)天未能售出的面包，受到網(wǎng)友批評，并被監(jiān)管部門責(zé)令改正。到底怎么處理臨期食品才算妥當(dāng)，一時(shí)成了社交網(wǎng)絡(luò)的熱議話題，這也是餐飲類商家的必答題。在種種建議中，為加速臨期食品的售賣，通過降低價(jià)格吸引消費(fèi)者，不失為一個(gè)降低成本、物盡其用的好辦法，大多數(shù)店鋪表示愿意采納。

隨著臨期食品成為熱門話題，臨期食品也比以前熱銷。出人意料的是，很多年輕人開始青睞臨期食品。出于珍視糧食外加物美價(jià)廉的考慮，用白菜價(jià)去買臨期的好貨，在年輕消費(fèi)者中形成一股新風(fēng)潮。瞄準(zhǔn)臨期食品表現(xiàn)出的巨大市場潛力，不少投資人已將其當(dāng)作新風(fēng)口。

值得提醒的是，售賣臨期食品，初衷是在保證安全的前提下減少浪費(fèi)，相關(guān)的生意經(jīng)可不能因一味逐利而變味。安全第一，必須是臨期食品的售賣底線，如果發(fā)現(xiàn)把過期食品重貼臨期標(biāo)簽、低價(jià)出售等違規(guī)現(xiàn)象，監(jiān)管部門應(yīng)該從嚴(yán)處罰，決不姑息。另外，在實(shí)際銷售中，許多超市會(huì)將不同保質(zhì)期的食品進(jìn)行混賣，不僅容易混淆消費(fèi)者的判斷，也降低了打折出售臨期食品的效果。《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》草案近日出臺(tái)，明確鼓勵(lì)對臨近保質(zhì)期的食品設(shè)專區(qū)集中陳列出售。對此，超市、商場、便利店等涉及食品銷售的場所應(yīng)該給臨期食品留出標(biāo)示醒目的專屬區(qū)域，同時(shí)打磨服務(wù)細(xì)節(jié)，保障臨期食品的購物體驗(yàn)。

臨期食品升溫，就是給“舌尖上的浪費(fèi)”降溫；一買一賣之間，體現(xiàn)節(jié)儉低耗的經(jīng)營智慧，折射趨于理性的消費(fèi)態(tài)度。臨期食品備受青睞，不僅是買賣兩者間的雙贏，更是社會(huì)發(fā)展和資源節(jié)約間的共惠。隨著越來越多的臨期食品“變廢為寶”，勢必會(huì)節(jié)約更多優(yōu)質(zhì)的公共資源，有助于實(shí)踐可持續(xù)的發(fā)展模式和文明綠色的生活方式。