米飯是國(guó)人的基本主食，它為人體提供的碳水化合物，是人體能量的最主要來(lái)源，但它不是導(dǎo)致肥胖的主要原因。

紐約肥胖中心的調(diào)查顯示，影響體重的最關(guān)鍵的是熱量，而不是碳水化合物。相反，如果長(zhǎng)期不吃含有碳水化合物成分的食物，身體就會(huì)自然轉(zhuǎn)向去消化蛋白質(zhì)，以此來(lái)產(chǎn)生人體活動(dòng)必須維持的能量，這樣就破壞了蛋白質(zhì)原本在人體內(nèi)承擔(dān)修補(bǔ)肌肉和身體其他組織的任務(wù)。

膳食醫(yī)生認(rèn)為體內(nèi)的蛋白質(zhì)不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體消耗熱量的能力就會(huì)越來(lái)越弱，導(dǎo)致熱量消耗不出去，想要瘦下來(lái)就非常困難。

另外，碳水化合物也是脂肪燃燒的催化劑，缺乏了這一催化劑，脂肪燃燒效率降低。因此，膳食醫(yī)生認(rèn)為不吃米飯并非是減肥的明智選擇。但是，米飯確實(shí)是有熱量的，怎么吃米飯能減肥呢？

通常人們常吃的米飯都是精細(xì)白米。這些白米經(jīng)過(guò)精加工，過(guò)程中丟失了不少營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是飽腹感好的膳食纖維，剩下的營(yíng)養(yǎng)多是碳水化合物。搜索以上提出要想吃米飯減肥，就應(yīng)該增加米飯中加入能減肥的食物，那米飯中加些什么好？

1.糙米、黑米

研究表明糙米可調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加速腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。糙米所含膳食纖維與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

黑米的維生素B含量是普通大米的4倍。維生素B里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營(yíng)養(yǎng)成分，又能增強(qiáng)米飯的飽腹感，減肥效果更佳。

2.豆類(lèi)

紅豆、黃豆、豌豆等。豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)抑制胃饑餓激素的能力比糖類(lèi)要強(qiáng)，并且豆類(lèi)中還含有豐富的膳食纖維。膳食醫(yī)生建議往米飯中加入一些豆類(lèi)能夠大大提升米飯的飽腹感。

3.高纖維蔬菜

蔬菜熱量低，而且含膳食纖維素，飽腹感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)減肥效果。不過(guò)，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時(shí)候，蔬菜可以在米飯快熟的時(shí)候放。

近年來(lái)，膳食養(yǎng)生已經(jīng)成為一種全民現(xiàn)象，不過(guò)記者在調(diào)查了解后發(fā)現(xiàn)，很大一部分人是通過(guò)養(yǎng)生節(jié)目、社區(qū)養(yǎng)生講堂，或是與他人閑聊時(shí)，零零散散地搜集到膳食養(yǎng)生知識(shí)。膳食醫(yī)生提醒，養(yǎng)生切忌盲目，尤其對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，區(qū)分個(gè)人體質(zhì)，因質(zhì)施方一人一方才能起到食療最佳效果。（項(xiàng)林）

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