今天就是夏至了，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出，夏至并不是字面意義上的“夏天來(lái)了”，而是代表夏天已經(jīng)過(guò)了一半。不過(guò)，夏至以后氣溫會(huì)逐漸升高，將進(jìn)入最熱的時(shí)段，真正的暑熱天氣就是指夏至到立秋這兩個(gè)節(jié)氣之間的時(shí)間段，也就是俗話說(shuō)“熱在三伏”。

　　馬冠生提醒，夏至后我們應(yīng)順應(yīng)自然界陰陽(yáng)盛衰的變化，早睡早起，保證充足的睡眠，有條件的利用午休來(lái)彌補(bǔ)夜晚睡眠的不足。

　　夏至?xí)r節(jié)，體內(nèi)水分丟失快，要特別注意補(bǔ)水、防暑，還要保持良好心態(tài)，少發(fā)火，注意清淡飲食。

　　說(shuō)到夏至的飲食，離不開(kāi)面。俗話說(shuō)：“冬至餃子夏至面”。夏至吃面是種風(fēng)俗，流行于我國(guó)大部分地區(qū)。

　　馬冠生表示，夏至吃面是有說(shuō)法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始調(diào)整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過(guò)涼水，俗稱過(guò)水面。

　　馬冠生指出，面條是由小麥粉為原料制作的，屬于谷類食物，主要為我們提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)并不全面。因此，吃面關(guān)鍵在于吃面的配菜。配菜其實(shí)都是很平常的：幾個(gè)雞蛋，打勻炒成碎碎的；一小把韭菜切碎，急火快炒；一根黃瓜、幾根胡蘿卜切成細(xì)絲；一點(diǎn)咸菜，切成碎末；剝幾瓣蒜，放在蒜臼中砸成蒜泥，然后放到小碗中加醋……配料基本上就備齊了。黃黃的雞蛋、綠綠的韭菜、紅黃色的胡蘿卜，五顏六色，再加上食物的香味，馬上就有了吃的欲望。面條煮好后，馬上放到晾涼的開(kāi)水中，盛到碗里，加上各種配料，不僅口味頗佳，而且營(yíng)養(yǎng)基本達(dá)到要求。（記者夏文）