意大利面曾被節(jié)食者視為減重的敵人，但一項來自意大利波齊利神經(jīng)醫(yī)學(xué)研究所的最新研究發(fā)現(xiàn)：雖然意面含有大量的碳水化合物，但適量食用反而有助于保持身材苗條。 

　　研究者從意大利兩個地區(qū)選取了2.3萬余名參與者，對他們的飲食習(xí)慣進行分析。參與者要把他們所吃的每一種食物記錄在日記上，研究者采用電話訪談的方式詢問他們的飲食情況。在對他們每天所食用的意面數(shù)量進行標準化處理后，研究者將相關(guān)數(shù)字與參與者的身高體重指數(shù)、腰圍和臀圍值進行對比研究。 

　　結(jié)果顯示：食用意面與發(fā)胖之間不存在相關(guān)性，反而有助于保持健康身材。該研究的主要作者喬治·博尼斯認為：這一研究結(jié)果可能是因為當(dāng)把意面作為主食時，這種地中海式飲食中會同時搭配橄欖油、豐富的蔬菜等，而這種膳食平衡有助于食用者保持身材。 

　　另一位作者利西亞·伊卡維羅補充說：“從流行的觀點來看，節(jié)食者會完全排斥意面，但基于這項最新研究，這種做法完全沒有必要。作為地中海傳統(tǒng)飲食的一個基本部分，人們不必太擔(dān)心意面會導(dǎo)致發(fā)胖，只要適量食用，并保持攝入食物種類的多樣性，就對健康有益。”該研究已發(fā)表在《營養(yǎng)與糖尿病雜志》上。▲

　　（臧恒佳）