“撩”起好奇心，是打開胃口的第一步，玩味十足的菜式特別有“優(yōu)勢”。在珠江琶醍的一隅，有一處清凈的半敞開式餐廳曰“優(yōu)品燴”，簡稱UP。從新加坡而來，南洋情調(diào)落在每一個角落里。店內(nèi)懸著不同顏色與形狀的越南燈籠，數(shù)輛自行車或被懸掛，或被解構(gòu)錯落于半空或者墻上，時光在這里凝固。

這家小餐館里有不少玩味十足的“能量”餐。把廣東的燒臘入西式菜品，就有了燒鴨pizza和叉燒pizza。燒鴨切絲帶一點點肥肉，做一個薄底Pizza。邊脆里香，中間新鮮燒鴨絲滲出陣陣二次烘烤的鴨肉香味，連同鋪滿的火箭菜入口，火箭菜正好“解”了燒鴨絲的膩，相得益彰。叉燒pizza里混合著一點點辣醬和切碎的叉燒，滿足了既想吃西餐又想吃中餐的念想。

新加坡名菜黑椒蟹經(jīng)過廚師改良演繹，變幻出黑椒蟹肉pizza與黑椒蟹肉意粉，同樣是將南洋的美食融合西方的烹飪方式。

冬陰功意粉，“咁都得”？是的，而且是絕佳的創(chuàng)意。帶點清新口感的冬陰功醬汁，使過往那種濃稠的意粉印象被徹底打碎并重塑。冬陰功的辣在炎炎夏日里簡直是爽歪歪，沒有任何芝士或者牛油做醬汁，意粉也有了冬陰功直爽的酸辣勁兒。

風(fēng)沙雞是UP里最有歲月風(fēng)情的菜肴，雞肉外層炸至酥脆甘香，嫩滑外皮一去不返，倒也能理解滄桑感何來。但咬開之后，雪白肉質(zhì)外露，嫩而多汁的口感卻是“青春”的味道。若用冰鮮雞做這道菜，那種冷凍味即使經(jīng)過脆炸無法去除。因此，餐廳只用每日新鮮供應(yīng)的麻雞，一只只有2斤4兩左右，下酒下飯都適宜，完全可以自己一人獨霸整只雞，吃得肚子都要撐出來。（曾繁瑩 王維宣）