玉米魚肉餅
2016年12月06日00:00 來源：人民網―生命時報
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材料：瘦肉150克、碎魚肉120克、蝦米10克、玉米粒20克；淀粉15克、生抽10克、糖5克、鹽及胡椒粉少許。
做法：1.豬肉切碎，混入碎魚肉，加入所有調味料；2.蝦米洗凈切小粒，連同玉米粒拌進豬肉；3.在碟子表面涂上薄薄一層油，把魚肉餅做成喜歡的形狀，放在碟子里用大火蒸10分鐘即成。
營養功效：飯店的肉餅為避免口感太硬，一般都采用五花肉，脂肪含量較高。用瘦豬肉加上碎魚肉同樣能達到肉質松軟的效果，還可減少飽和脂肪，是降脂的家常菜。蝦米等海鮮含豐富鈣質。肉餅里的用料可按個人身體情況而調節，例如高血壓者可減少使用生抽，用其他材料(如香菇粒)增加味道；糖尿病患者可用荸薺取代玉米粒，減少淀粉含量。
（澳大利亞注冊營養師曾綺媛)
(責編：盛月、權娟)
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