“網紅”秋葵，你到底有多么神奇？

近年來，一種名為秋葵的蔬菜頻頻出現在市民的餐桌上，網傳秋葵營養價值很高，有“食補降血糖、保肝強腎、預防癌癥”的奇特功效。那么實際上，秋葵真的有這么神奇么？

秋葵炒牛肉（圖片來源：羊城晚報）

秋葵的營養及功效

秋葵營養豐富，食用有一定好處。據《齊魯晚報》介紹，每100g秋葵里面含有101mg鈣、4.4g膳食纖維。《羊城晚報》介紹說，膳食纖維具有促進腸道蠕動、增加飽腹感、促進消化、減少便秘、預防致命和非致命冠心病、調節血糖和血脂等多種作用。據《生命時報》報道，秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。

秋葵的功效被過于夸大

秋葵的確含有一定營養，但是真的有網傳中的那么神奇嗎？真的可以代替胰島素作為治療糖尿病的食材嗎？

其實，秋葵只是一種蔬菜，并沒有網傳中那么神奇的功效。據《齊魯晚報》報道，秋葵的鈣含量和膳食纖維較高，但是維生素含量較低，每100g秋葵維生素C的含量只有7.2mg，遠不及其他水果蔬菜的維C含量。秋葵中的膳食纖維能夠降低餐后血糖升高的幅度，但不能說秋葵可以治糖尿病，更不能說它可以代替胰島素。糖尿病患者多吃秋葵、苦瓜等不同種類的綠色蔬菜，對控制血糖有一定的作用，但不能迷信“吃蔬菜食物降低血糖”的說法。還需注意的是，秋葵食用之后會有飽腹感，很多老年人多食之后容易產生消化不良、積食的癥狀，應適量食用。（丁獻美）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。