受訪專家/廣州醫科大學附屬第三醫院主任中醫師 馮崇廉

過節，最豐盛的莫過于山珍海味，團聚之時，興致來了不少朋友難免不加克制，過度飲食，而有些上了年紀的人更是不喜浪費，往往吃得過多。廣州醫科大學附屬第三醫院主任中醫師馮崇廉表示，這個春節，有不少市民因吃得過分飽引發急性胰腺炎，而嚴重者導致死亡，即便是很及時的治療，仍有高達50%的死亡率。

馮崇廉介紹，急性胰腺炎的發生與暴飲暴食、吃得太飽有直接關系。胰腺分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶幫助消化，人體攝入的食物中無非是蛋白、脂肪、糖三種主要營養物質，只要攝入食物，胰腺便要“工作”去消化食物。如果人體一下子攝入了過多超過肌體所需要的食物，也就是突然暴飲暴食、吃得過多，就會刺激胰腺加速分泌、不間斷地工作，胰腺在重壓之下分泌物驟增，最終引起胰腺發炎，出現急性胰腺炎，“這就好比一個人原本可以負重100斤，但一下子背負200斤，肩膀就被壓垮了!”因此，吃得過飽是一件非常危險的事情。

急性胰腺炎發作時，病人會突然出現劇烈腹痛，此時應當馬上送往醫院進行搶救，否則會引起休克，甚至死亡。馮崇廉介紹，急性胰腺炎的危害不是短期的，而是長期的，有些急性胰腺炎患者可能會轉變為慢性胰腺炎。“急性胰腺炎對胰腺的損傷即便在搶救成功后還需要一段時間進行恢復。而對于長期飽食的人來說，易患慢性胰腺炎。”慢性胰腺炎通常表現為，只要吃得稍微飽一點，腹部就會隱隱作痛，對生活造成不小的影響。因此，吃得太多，反而得不償失，日常做到“飲食有節”才能保持健康。（記者 余燕紅 通訊員 白恬）