《美國臨床營養學雜志》最新發布的一項研究稱，吃炸薯條會增加早亡風險。 

　　該研究的首席作者、意大利帕多瓦國家研究委員會科學家尼古拉·瓦諾尼斯稱，吃薯條的人越來越多，而且大部分都是油炸過的。

　　為研究吃炸薯條和早亡風險的關系，研究人員在8年內追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。 

　　結果發現，與那些不吃炸薯條的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。 

　　紐約注冊營養師斯蒂芬妮·席夫表示，土豆在油炸過程中可能會產生丙烯酰胺，而這種物質對人類身體不利，建議人們要少吃�！� 

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