新陳代謝幫助人體吸收營養，排出代謝物，但水平因人而異。一些食物是天然“催化劑”“助燃劑”，經常食用可加速新陳代謝，促進體內合成好物質，分解壞物質。

　　1.蛋白。美國芝加哥營養學家大衛·格洛托說，蛋白富含支鏈氨基酸，能夠為新陳代謝“添油加火”。而且雞蛋富含蛋白質和維生素D，有利于保持營養均衡。

　　2.瘦肉。體內缺鐵會導致新陳代謝變慢。瘦肉富含鐵，因此平時注意多攝取牛肉、豬肉等瘦肉，促進新陳代謝。

　　3.水。美國埃默里大學醫學院臨床醫學講師斯科特·伊薩克斯博士表示，輕微脫水也會使機體新陳代謝變慢。因此要及時飲水，適量喝冷水還可以讓身體消耗更多熱量。

　　4.紅辣椒。斯科特·伊薩克斯博士指出，每天的一餐飯中應加入一勺碎紅辣椒。紅辣椒中的辣椒素是一種能高效加速新陳代謝的化學物質，且紅辣椒還富含維生素C。

　　5.咖啡。《生理與行為》雜志發表的一項研究發現，喝咖啡的人平均代謝率水平，比不喝咖啡的人要高16%。

　　6.綠茶。綠茶中含有一種名為茶多酚的植物化合物。研究顯示，茶多酚能夠促進消耗脂肪。

　　7.牛奶。美國田納西大學營養研究所原主任邁克爾·澤梅爾博士曾開展的多項研究發現，鈣能幫助身體更有效率地代謝脂肪。平時不妨多喝牛奶來補充鈣，特別是喝高鈣牛奶。

　　8.全谷物。吃全谷物有助于身體消耗更多的能量和脂肪。

　　9.扁豆。大約20%的女性體內缺鐵，扁豆富含鐵，一小杯扁豆可提供人體每日所需鐵元素的35%。對想減肥的人來說，不妨多吃些扁豆。（李　偉編譯）